Российские хлебопеки предупредили о дефиците пальмового масла и росте затрат

Хлебопеки попросили ФАС провести проверку

Национальный союз хлебопекарей направил в Федеральную антимонопольную службу запрос с просьбой проверить рост закупочных цен на продукцию масложировой промышленности. Обращение последовало после резкого подорожания ингредиентов, используемых в хлебобулочных, кондитерских и других продуктах переработки.

Как сообщает Infox со ссылкой на «Коммерсантъ», в августе цены для производителей на отдельные сорта маргарина выросли на 15-20%. Представители хлебопекарной отрасли ожидают, что в сентябре рост может достигнуть 30% относительно июля, тогда как заменители молочного жира способны подорожать на 60%.

Исполнительный директор Национального союза хлебопекарей Александр Дубровский отметил, что маргарин особенно сильно влияет на себестоимость булочек, плетенок, песочных полуфабрикатов и кексов. Поэтому рост затрат распределится по рынку неравномерно: сильнее всего он затронет изделия с высокой долей жиров.

Остановка терминала ограничила предложение

Эксперты рынка связывают подорожание с резким сокращением поставок пальмового масла из Индонезии и Малайзии. Ключевой российский терминал по перевалке этой продукции в порту Тамань был выведен из строя 30 июля после атаки беспилотников. Это привело к нехватке сырья и заметному снижению запасов кондитерских жиров.

Масложировой союз предупредил о возможном дальнейшем подорожании маргарина из-за ослабления рубля. Представители ГК «Эфко» заявили, что цены останутся высокими до возобновления работы портов Азово-Черноморского бассейна. Сроки восстановления логистики становятся ключевым фактором для переработчиков, заключающих ближайшие контракты на поставку.

Ограничения возникли и в странах происхождения сырья. Ранее сообщалось, что аномально высокая температура понизила уровень воды в важных реках Индонезии и осложнила перевозку пальмового масла. Сбои одновременно в начале и конце маршрута повышают закупочные риски российских импортеров и мешают переработчикам быстро пополнять запасы.

Производители изучают альтернативные масла

Приведенные в публикации данные OleoScope дают исторический контекст: за первые семь месяцев 2021 года импорт пальмового масла в Россию сократился на 22,2%, а пальмоядрового — на 25,7%. Снижение совпало с общемировым ростом цен на пальмовое масло. Эти показатели относятся именно к 2021 году и не определяют масштаб нынешнего дефицита, но показывают зависимость российского рынка от доступности импортных тропических масел.

Нехватка сырья заставляет российских производителей изучать отечественные заменители и другие растительные масла и жиры. Компании корректируют рецептуры, стремясь сдержать затраты без потери качества продукции. Правительство также разрабатывает возможные меры поддержки, включая субсидирование импорта или стимулирование российского масложирового производства, говорится в сообщении. Аналитики предупреждают, что сохранение логистических и погодных проблем может продлить дефицит на несколько месяцев, повысить цены готовой продукции и изменить спрос в отдельных категориях выпечки.