Россия увеличила выпуск мороженого рыбного филе на 11%, до 146 тыс. тонн
В январе—июне 2026 года Россия произвела 146 тыс. тонн мороженого рыбного филе, на 11% больше год к году. Высокий спрос поддержал также выпуск свежей, охлажденной, соленой и копченой продукции, тогда как производство рыбного фарша из-за ограниченного сырья сократилось на 27%.
Выпуск мороженого филе достиг 146 тыс. тонн
В январе—июне 2026 года производство мороженого рыбного филе в России выросло на 11% год к году, до 146 тыс. тонн, сообщила Всероссийская ассоциация рыбопромышленников (ВАРПЭ). Выпуск свежего и охлажденного филе за тот же период увеличился на 13%, до 2,9 тыс. тонн.
Данные показывают, что мороженая продукция остается основой российского производства филе. За первое полугодие ее выпустили более чем в 50 раз больше, чем свежего и охлажденного филе. Мороженая продукция также удобнее для длительного хранения и перевозок на дальние расстояния, что расширяет возможности поставок в российские регионы и на внешние рынки.
Спрос поддержал более глубокую переработку
Рост не ограничился базовой мороженой и охлажденной продукцией. Производство вяленого и соленого филе увеличилось почти в полтора раза, до 2,1 тыс. тонн. Выпуск сельди холодного копчения вырос на 24%, до 2,9 тыс. тонн, а филе морских рыб горячего копчения — на 12%, до 4 тыс. тонн.
Президент ВАРПЭ Герман Зверев сообщил, что после нескольких лет стагнации производство снова растет, а спрос стал главным фактором, определяющим производственные стратегии предприятий. Ассоциация связала расширение выпуска с высоким спросом в России и на зарубежных рынках. Рост сразу в нескольких категориях показывает, что покупатели поддерживают выпуск продукции, требующей дополнительной разделки, приготовления и консервирования.
Ограниченное сырье изменило ассортимент
Увеличение выпуска филе произошло за счет сокращения производства других видов рыбной продукции, поскольку объем доступного сырья был ограничен. В первые шесть месяцев 2026 года производство рыбного фарша в России снизилось на 27%. ВАРПЭ назвала перераспределение перерабатывающих мощностей обычной рыночной ситуацией.
Разнонаправленная динамика показывает, как предприятия распределяют доступную рыбу. При устойчивом спросе переработчикам выгоднее направлять сырье на мороженое, охлажденное, соленое или копченое филе, а не на фарш. Такой выбор может увеличить предложение филе для российских покупателей и экспортеров, но одновременно сокращает выпуск конкурирующих категорий. Оценить влияние на экспорт пока нельзя: опубликованные данные относятся к производству, а не к торговым потокам. Для производителей и трейдеров теперь важно, сможет ли предложение сырья расти вместе со спросом без дальнейшего сокращения выпуска фарша и другой переработанной продукции.
