Производство круп в России выросло на 10%, до 1,2 млн тонн за январь - август 2026 года
По данным Росстата, которые приводит ТАСС, производство круп в России за первые восемь месяцев 2026 года выросло на 10%, до 1,2 млн тонн. Выпуск творога увеличился на 9,6%, до 359 тыс. тонн. В материалах приведены только физические объемы - без цен, мощностей и разбивки по культурам.
Производство круп в России в январе - августе 2026 года составило 1,2 млн тонн - на 10% больше, чем за тот же период годом ранее. Об этом свидетельствуют материалы Росстата, которые 23 сентября привел ТАСС. Выпуск творога за те же восемь месяцев вырос на 9,6%, до 359 тыс. тонн.
Что сообщил Росстат
Обе цифры относятся к статистике выпуска продукции пищевой промышленности и охватывают первые восемь месяцев года. ТАСС привел их без помесячной динамики и без разбивки по отдельным культурам, поэтому рост на 10% характеризует категорию круп целиком, а не конкретную товарную позицию. Крупы стоят на шаг ниже зернового урожая по цепочке: это обрушенное, шлифованное и калиброванное зерно, которое идет в основном в розницу, общепит и госзакупки.
- Крупы: 1,2 млн тонн в январе - августе 2026 года, рост на 10% год к году.
- Творог: 359 тыс. тонн в январе - августе 2026 года, рост на 9,6% год к году.
Восьмимесячный период важен для трактовки. Он захватывает конец прошлого сельхозгода и первые недели новой уборки, поэтому загрузка крупозаводов отражает и переходящие остатки, и первые поставки из текущего урожая. Приведенные материалы Росстата не показывают, что из этого дало больший вклад.
Переработка молока прибавляет объем
Творог - скоропортящийся продукт с ограниченным экспортным потенциалом, и практически все 359 тыс. тонн уходят на внутренний рынок. Рост на 9,6% за восемь месяцев говорит о том, что заводы увеличили переработку, а не просто перераспределили молоко между категориями, хотя данных по другим молочным позициям, которые подтвердили бы общую тенденцию, ТАСС не приводит. Творог конкурирует за сырое молоко с сыром и маслом, и переработчики меняют эту пропорцию в зависимости от спроса и экономики хранения.
Для молочных заводов ключевое ограничение - сырьевая база и разница между закупочной ценой молока и ценой на полке. Ни того, ни другого в опубликованном ТАСС материале нет: приведены только объемы.
Что это значит для зерновой и молочной цепочек
Для зернового комплекса рост выпуска круп означает, что большая доля урожая уходит внутренним переработчикам, не доходя до экспортных терминалов. Гречиха, рис и овес - культуры, которые кормят крупяную отрасль, - идут через другие заводы и другую логистику, чем пшеница, на которой держится российский экспорт зерна. Поэтому цифра в 10% важнее для крупозаводов и производителей фасованных продуктов, чем для трейдеров, работающих с навалочными партиями.
Второй вопрос - мощности. Устойчивый двузначный рост в переработке обычно требует либо возврата в работу простаивавших линий, либо новых мощностей по обрушению и фасовке. Статистика выпуска Росстата эти варианты не разделяет, а в сообщении ТАСС нет данных об инвестициях или мощностях.
Две категории различаются и по смыслу сигнала. Выпуск круп зависит от доступности урожая и от спроса населения на дешевые базовые продукты, выпуск творога - от молочного цикла и холодовой цепи. То, что оба показателя выросли примерно одинаково за одни и те же восемь месяцев, - совпадение в отчете Росстата, а не признак общего драйвера.
В обеих строках не хватает цен. Статистика измеряет физические объемы, а не стоимость, поэтому прирост тоннажа сам по себе ничего не говорит о марже переработчиков и о ценах на полке. Чтобы перевести рост объемов в оценку рентабельности, понадобятся сопоставимые ценовые и выручечные ряды.
