Птица обеспечит две трети роста мирового потребления мяса — Нацсовет птицеводства Польши
Мясо птицы вскоре будет обеспечивать две трети всего прироста мирового потребления мяса — такую оценку приводит Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza, отраслевая организация польских птицеводов. Совет считает это серьёзным шансом для Польши, крупнейшего производителя мяса птицы в ЕС. Прогноз означает, что новые перерабатывающие мощности и спрос на корма будут концентрироваться в птицеводстве, а не в свиноводстве или производстве говядины.
Птица как основной драйвер спроса на мясо
Мясо птицы вскоре будет обеспечивать две трети всего прироста мирового потребления мяса. Такую оценку приводит Krajowa Rada Drobiarstwa – Izba Gospodarcza (Национальный совет птицеводства – Хозяйственная палата), отраслевое объединение польских производителей и переработчиков мяса птицы. Совет называет это серьёзным шансом для Польши — крупнейшего производителя мяса птицы в Европейском союзе.
Две трети относятся к приросту спроса, а не к доле птицы в общем объёме потребляемого в мире мяса. Если две трети дополнительного потребления приходится на птицу, то свинина, говядина, баранина и остальные виды мяса вместе забирают оставшуюся треть. Такое распределение постепенно увеличивает вес птицы в мировом балансе животного белка даже там, где потребление других видов мяса продолжает расти в абсолютных цифрах.
Ни объёмных показателей, ни целевого года вместе с оценкой не приводится. Для производителей и трейдеров важен сам вектор: совет ожидает, что именно в птицеводстве будут концентрироваться новые мощности по убою и разделке, поголовье родительского стада и спрос на корма, тогда как производство мяса крупного рогатого скота будет расширяться заметно медленнее.
Почему птица опережает свинину и говядину
Разрыв объясняется экономикой производства и поведением потребителя:
Что это значит для польской отрасли
Польское птицеводство выстроено вокруг производства бройлера и экспорта. Цепочки интегрированы от инкубаториев и кормовых заводов до убойных предприятий, издержки на труд и корма ниже западноевропейских, а единый рынок обеспечивает беспрепятственный доступ к покупателям в ЕС, на которых приходится основная часть польских поставок. За пределы союза продукция идёт на Ближний Восток, в Африку и Азию.
Чтобы превратить прогнозируемый рост спроса в объёмы, потребуются новые инвестиции в убой и разделку, в родительское поголовье, а для рынков вне ЕС — ветеринарные разрешения и подтверждённое отсутствие ограничений по заболеваниям. Решения по мощностям, принимаемые сейчас, определят, кто сможет обслуживать дополнительный спрос, когда он появится.
Риски прогноза
Главная операционная угроза — высокопатогенный грипп птиц. Вспышки ведут к массовому убою и региональным запретам на ввоз, которые закрывают рынки третьих стран в считаные дни, а на восстановление доступа уходят месяцы ветеринарных переговоров. Цены на фуражное зерно и шроты задают маржу, на которой держится ценовое преимущество отрасли, и обе позиции волатильны.
Остальное определяют регулирование и конкуренция. Требования ЕС по благополучию животных и выбросам повышают издержки внутри союза, а либерализация торговли улучшает доступ поставщиков из третьих стран, включая Бразилию и Украину, к тем же европейским покупателям. Прогноз совета описывает размер возможности, но не долю, которую в ней займут польские производители.
