Производство мяса в Германии снизилось на 0,4% из-за спада в птицеводстве
Коммерческие бойни Германии произвели в первом полугодии 2026 года почти 3,4 млн тонн мяса, на 0,4% меньше год к году. Снижение выпуска мяса птицы перевесило рост производства свинины, а объем говядины почти не изменился.
Общий выпуск оказался ниже прошлогоднего
Коммерческие бойни Германии произвели в первом полугодии 2026 года почти 3,4 млн тонн мяса. Такие предварительные данные Федерального статистического управления приводит Lebensmittel Praxis. По сравнению с аналогичным периодом прошлого года объем сократился на 0,4%, или на 14 700 тонн.
За шесть месяцев предприятия забили 24,0 млн свиней, голов крупного рогатого скота, овец, коз и лошадей, а также 343,2 млн голов птицы. Основной причиной общего снижения стало мясо птицы. Производство свинины, напротив, выросло, а выпуск говядины остался практически стабильным.
Выпуск свинины растет на фоне сокращения зарубежных поставок животных
В первом полугодии немецкие предприятия забили 22,2 млн свиней — на 0,5%, или на 107 000 голов, больше, чем годом ранее. Производство свинины увеличилось на 10 300 тонн, до 2,2 млн тонн, укрепив позиции крупнейшего сегмента мясной промышленности страны.
На животных немецкого происхождения пришлось 98,4% забитых свиней. Число свиней из-за рубежа сократилось на 14,0%, до 349 200 голов. Таким образом, умеренный рост выпуска свинины почти полностью обеспечила внутренняя животноводческая база, а не увеличение поступления животных из других стран.
Доля свинины в коммерческом производстве мяса составила 63,7%. Ее рост лишь частично компенсировал спад в сегменте птицы, но сохранил ключевую роль свинины в загрузке боен и снабжении переработчиков.
Самое сильное снижение пришлось на птицу
Производство мяса птицы уменьшилось на 3,2%, или на 24 900 тонн, примерно до 755 000 тонн. Поголовье забитой птицы сократилось лишь на 0,8%, то есть физический объем мяса падал быстрее количества голов. Несмотря на спад, птица сохранила долю в 22,3% общего выпуска.
Производство говядины снизилось всего на 0,1%, до 462 200 тонн. Предприятия забили 1,4 млн голов крупного рогатого скота, на 1 900 голов меньше год к году. На говядину пришлось 13,7% коммерческого выпуска, а на мясо овец, коз и лошадей — около 0,3%. Для переработчиков и закупщиков показатели отражают стабильный совокупный рынок, но разную динамику предложения: больше свинины и меньше птицы.
