Производство муки в России сохранилось около 4,6 млн тонн
В первом полугодии 2026 года Россия произвела 4,61 млн тонн муки против 4,63 млн тонн годом ранее. Выпуск пшеничной муки оставался стабильным, тогда как производство ржаной муки и экспорт сократились.
Выпуск в первом полугодии остался стабильным
Российские предприятия произвели 4,61 млн тонн муки в первом полугодии 2026 года — почти столько же, сколько за аналогичный период 2025 года, когда выпуск составил 4,63 млн тонн. Эти данные привёл «Интерфакс» со ссылкой на заместителя генерального директора Института конъюнктуры аграрного рынка Ирину Глазунову. Общий объём показывает, что мукомольная отрасль сохранила уровень производства, хотя динамика отдельных видов продукции различалась.
В июне было произведено 729,5 тыс. тонн против 727,9 тыс. тонн в июне 2025 года. Рост в годовом выражении оказался небольшим, а по сравнению с маем 2026 года, когда выпуск достиг 746,5 тыс. тонн, производство снизилось. Таким образом, к середине года отрасль подошла без резкого изменения загрузки, однако июньский показатель уступил уровню предыдущего месяца.
Основной объём обеспечивает пшеничная мука
В первом полугодии производство пшеничной муки составило 4,25 млн тонн против 4,27 млн тонн годом ранее. Выпуск муки высшего сорта сохранился на уровне 3 млн тонн — это крупнейший и наиболее стабильный из представленных сегментов. Производство муки первого сорта сократилось на 4,2%, с 744,9 тыс. до 713,4 тыс. тонн, тогда как выпуск второго сорта вырос на 4,5%, с 37,1 тыс. до 38,8 тыс. тонн.
Наиболее заметное снижение зафиксировано в сегменте ржаной муки. Её производство уменьшилось на 7,2%, с 218,9 тыс. тонн в первом полугодии 2025 года до 203 тыс. тонн. Хотя объём ржаной муки значительно уступает пшеничной, такая динамика существенна для мельниц и пищевых предприятий, работающих с ржаной хлебопекарной продукцией. Стабильность общего выпуска обеспечивается прежде всего мукой высшего сорта, а не равномерными результатами всех категорий.
Сезонный выпуск и экспорт уступают прежним максимумам
За первые 11 месяцев мукомольного сезона 2025/26, с августа 2025 года по июнь 2026 года, в России было произведено 8,79 млн тонн муки. За соответствующий период предыдущего сезона показатель составлял 8,9 млн тонн. Максимальный результат за этот 11-месячный период в последние десять сезонов был получен в сезоне 2023/24 — 9,41 млн тонн. Текущий объём отстаёт от этого ориентира на 620 тыс. тонн.
Экспорт сокращается заметнее, чем производство. После рекордных 1,2 млн тонн в сельскохозяйственном году 2023/24 российские поставки муки за рубеж снижаются второй сезон подряд. В 2025/26 году экспорт составил 512 тыс. тонн против 760 тыс. тонн годом ранее, то есть уменьшился на 248 тыс. тонн. При относительно стабильной переработке сужение внешнего рынка усиливает зависимость мельниц от внутреннего спроса. Для переработчиков зерна и аналитиков главный разрыв проходит между устойчивыми производственными мощностями и значительно ослабевшим экспортным каналом.
