Продовольствие в Турции подорожало на 1,07% в августе, годовая инфляция достигла 30,9%

Продовольствие продолжило дорожать в августе

Цены на продукты питания в Турции в августе 2026 года выросли на 1,07%, следует из Индекса продовольственных цен Фонда исследований экономической политики Турции (TEPAV). Расчет основан на данных, собранных с 1 по 25 августа. Годовая продовольственная инфляция достигла 30,9%: давление на бизнес и потребителей сохранилось, хотя динамика отдельных товаров заметно различалась.

Как сообщил Haber3 со ссылкой на результаты TEPAV, в августовской корзине наряду с подорожанием наблюдалось и заметное снижение цен. Общий месячный показатель не означает одинаковой динамики во всех категориях. Рынок разделился между чувствительной к сезонности свежей продукцией, дорожающими морепродуктами и базовыми товарами, а также отдельными молочными и бакалейными позициями, цены на которые снизились.

Свежая продукция показала разнонаправленную динамику

Среди свежих овощей и фруктов сильнее всего подорожали яблоки, культивируемые грибы и огурцы, свидетельствуют данные TEPAV, приведенные Haber3. Наиболее заметно в этой же категории подешевели свежая фасоль, лимоны и дыни. Такая разница указывает на существенное влияние сезонного предложения на оптовые закупки и розничные цены в августе.

Для производителей и продавцов плодоовощной продукции эта разница важнее общего роста на 1,07%. Поставщики яблок, культивируемых грибов и огурцов работали на растущем рынке, тогда как участники цепочек поставок свежей фасоли, лимонов и дынь столкнулись со снижением котировок. Поэтому затраты ретейлеров и предприятий общественного питания менялись в зависимости от структуры закупок.

Источник не приводит ни процентных изменений по отдельным товарам, ни абсолютных цен. По опубликованному рейтингу невозможно определить вклад каждой позиции в общий индекс. Однако данные показывают, в каких сегментах сосредоточилось ценовое давление и где сезонное предложение позволило снизить стоимость.

Пеламида, яйца и чай возглавили рост вне свежей продукции

За пределами категории свежих овощей и фруктов наиболее существенно в августе подорожали отечественная пеламида, яйца и чай. Таким образом, морепродукты и широко потребляемые базовые товары стали одними из главных источников роста. Продавцы рыбы, поставщики яиц, производители напитков и предприятия общепита, использующие эти продукты, могли столкнуться с повышением стоимости пополнения запасов.

Чечевица, сливки, каймак и аналогичная молочная продукция, а также фасованный сахар подешевели. Снижение частично компенсировало рост затрат переработчиков, ретейлеров и предприятий общественного питания, закупающих эти товары. Разнонаправленная динамика базовых продуктов также означает, что годовые 30,9% нельзя одинаково переносить на все цепочки поставок и коммерческие контракты.

Годовая инфляция остается главным риском для бизнеса

Показатель в 30,9% за год имеет ключевое значение для продовольственных компаний, которые планируют запасы, согласовывают условия с поставщиками и устанавливают розничные цены. Месячный рост на 1,07% выглядит умеренным на фоне годового показателя, но средняя продовольственная корзина за первые 25 дней августа все равно подорожала.

Для производителей и переработчиков результаты по отдельным товарам формируют разные условия ценообразования. Компании, закупающие яйца, чай или пеламиду, вынуждены управлять растущими затратами, тогда как покупатели чечевицы, сливок или фасованного сахара получили ограниченную краткосрочную передышку. Операторы рынка свежей продукции особенно зависимы от сезонных колебаний, что видно по одновременному росту цен на яблоки и снижению цен на дыни. Поскольку в сообщении Haber3 нет процентов по отдельным товарам, для оценки влияния на маржу и конечные цены участникам рынка потребуются актуальные предложения поставщиков.