Продажи органической продукции в Германии выросли на 4,9%, а местных томатов не хватает

Спрос на органику растет, предложение томатов сокращается

По данным FreshPlaza, в первом полугодии 2026 года продажи органических продуктов питания и напитков в Германии увеличились на 4,9% к аналогичному периоду прошлого года. Этот рост совпал с сокращением предложения в текущем сезоне органических томатов: сниженные объемы урожая столкнулись с активным спросом. В результате отрасль оказалась в знакомой ситуации: потребительские расходы растут, но местные производители не могут быстро нарастить выпуск, когда импорт становится менее надежным.

AMI сообщила о снижении урожая томатов из-за климатических проблем в европейских регионах выращивания. Председатель ассоциации производителей органических фруктов и овощей Bio.Fru.Pro Рудольф Дворшак заявил, что органические теплицы ее участников полностью распродали продукцию, а все текущие объемы немедленно находят покупателей. Это указывает на то, что дефицит связан не со слабым внутренним спросом, а с нехваткой доступного товара.

Зависимость от импорта усиливает погодные риски

Согласно последнему подробному анализу товарных потоков AMI, который приводит FreshPlaza, около 88% органических томатов, продаваемых в Германии, поступает из-за рубежа. Производство органических томатов в стране в 2025 году составило 19 563 тонны. Небольшая доля местной продукции делает торговые сети и потребителей уязвимыми, когда жара или другие экстремальные погодные явления сокращают урожай в Южной Европе.

Bio.Fru.Pro утверждает, что современные немецкие теплицы способны поддерживать сравнительно стабильную урожайность при сложной погоде. По словам Дворшака, колебания урожайности в таких хозяйствах при экстремальных условиях заметно меньше. Ассоциация не предлагает отказываться от импорта, который помогает торговле сдерживать потребительские цены. Ее цель — постепенно увеличить региональное производство, сохранив гибкость ретейлеров и создав дополнительный резерв на годы слабого импорта.

Коммерческий риск становится особенно заметен при хорошем урожае за рубежом. В годы высокого производства в Южной Европе более дешевый импорт может вытеснять немецкие томаты и огурцы. Управляющий директор Bio.Fru.Pro по югу Германии Михаэль Шудде сообщил, что в слабые по спросу 2023 и 2024 годы участникам ассоциации приходилось уничтожать продукцию после того, как дешевые импортные поставки вытеснили ее с рынка. Этот опыт сдерживает инвестиции и сейчас, когда товара не хватает.

Для расширения производителям нужны гарантии

По информации Bio.Fru.Pro, немецкие органические хозяйства подготовили проекты по расширению площадей под плодово-овощные культуры. Их реализации мешают рост производственных и инвестиционных затрат, а также ценовое давление импорта. Современная органическая теплица требует долгосрочных вложений, тогда как спрос и объем конкурирующих иностранных поставок заметно меняются от сезона к сезону.

Ассоциация призывает к более тесному и обязательному сотрудничеству между торговлей и производителями. Среди предложений — реальные соглашения по объемам, гарантии закупок и сбалансированные цены. Такие механизмы позволили бы равномернее распределить коммерческий риск: производители получили бы уверенность в продаже дополнительных объемов по приемлемой цене, а ретейлеры сохранили бы доступ к импорту и усилили региональный резерв на случай слабого урожая за рубежом.

Нынешний дефицит ставит перед немецким рынком органики более широкий вопрос о производственных мощностях. Рост продаж на 4,9% поддерживает инвестиционный аргумент, однако одного сильного полугодия недостаточно для расширения теплиц. Производителям нужны надежные каналы сбыта и при дефиците, и при избытке импорта. Без соглашений, учитывающих эти колебания, Германия сохранит высокую зависимость от иностранных органических томатов и будет вновь сталкиваться с нехваткой при неблагоприятной погоде в Европе.