Потребление сахара и кондитерских изделий в России упало до минимума с 2004 года
Потребление сахара и кондитерских изделий в России снизилось в 2025 году с 28,8 до 28,2 кг на человека, достигнув минимума с 2004 года. Спрос на сахар в чистом виде, варенье и мёд сократился, а показатели шоколада и других кондитерских изделий не изменились.
Годовое потребление сократилось на 600 граммов
Потребление сахара и кондитерских изделий в России в 2025 году снизилось до 28,2 кг на человека, следует из статистики, которую изучило РИА Новости и привели Life.ru и Lenta.ru. Это на 600 граммов меньше показателя 2024 года, составлявшего 28,8 кг, и минимальный уровень с 2004 года. Тогда среднее потребление равнялось 26 кг на человека.
Общий показатель снизился за счёт продуктов, которые традиционно используются дома как подсластители и заготовки, а не из-за падения во всех категориях кондитерских изделий. Для производителей сахара, переработчиков и розничных сетей эта разница существенна: спрос на сахар в чистом виде и ряд продуктов с высоким содержанием сахара ослаб, тогда как сегменты шоколада и готовых кондитерских изделий сохранили объёмы.
Сократилось потребление сахара, варенья и мёда
По данным Life.ru, потребление сахара в чистом виде уменьшилось на 3,5%, или на 460 граммов на человека: с 13,2 кг в 2024 году до 12,7 кг в 2025 году. Потребление варенья и повидла сократилось с 6,34 до 6,25 кг на человека. Показатель по мёду снизился с 1,01 кг до 960 граммов.
В абсолютном выражении изменения были небольшими, но затронули основные категории домашних сладких продуктов. На сокращение потребления чистого сахара на 460 граммов пришлась большая часть общего снижения на 600 граммов. Таким образом, главным источником спада стало непосредственное использование сахара населением, а не повсеместный отказ от сладкой продукции.
Спрос на шоколад остался стабильным
Потребление шоколада и шоколадных конфет не изменилось и составило 5,8 кг на человека, а других кондитерских изделий — 4,4 кг. Разнонаправленная динамика показывает неоднородность рынка: россияне сократили потребление отдельных видов сладкой продукции, но сохранили прежние объёмы шоколада и других готовых кондитерских изделий.
Такое разделение категорий важно для компаний, оценивающих спрос на сахарное сырьё и продажи готовой продукции. Поставщики, ориентированные прежде всего на бытовое потребление сахара и заготовок, столкнулись с ослаблением внутреннего спроса, тогда как статистика пока не фиксирует аналогичного снижения у производителей шоколада и других кондитерских изделий. Изменения в России происходят на фоне возможного укрепления мировых цен: Lenta.ru сообщила о прогнозах их резкого роста в 2026 году, в том числе из-за Эль-Ниньо, после достижения 10-месячного максимума. Статистика не позволяет установить влияние цен на российское потребление, однако снижение спроса на чистый сахар может ограничить возможность переноса подорожания сырья на покупателей без дальнейшей потери объёмов.
