Потребление говядины в Аргентине снова упало до исторического минимума

Потребление говядины в Аргентине снова снизилось и достигло исторического минимума: внутренний спрос держится на дне из-за падения покупательной способности населения, сообщает LM Diario.

Спад идет со стороны спроса

Снижение вызвано поведением потребителя, а не нехваткой скота. LM Diario пишет, что внутренний рынок находится на самом дне из-за потери покупательной способности, и это продолжает подтачивать продажи говядины в стране, которая исторически входит в число мировых лидеров по потреблению на душу населения.

Для цепочки поставок разница принципиальна. Когда потребление падает не из-за дефицита мяса, а потому что покупателю не хватает денег, снижение цен почти не помогает: объемы уходят только на тех уровнях, которые сжимают маржу от откормочной площадки до бойни и прилавка. Говядина остается самым дорогим из массовых видов животного белка в Аргентине, и именно от нее домохозяйства отказываются первыми, когда падают реальные доходы.

Механизм — замещение. Курятина и свинина стоят дешевле, и при сжатии бюджетов они забирают объем, который теряет говядина. Возврат этого объема идет медленно: привычки перестраиваются под новое соотношение цен, и спрос не восстанавливается автоматически вслед за доходами. Поэтому исторический минимум важен не только для текущего сезона — он задает более низкую базу, под которую отрасли придется подстраивать планы.

Переработчикам и рознице остается работать на рынке, где снижение цены не возвращает утраченный объем, а повышение ускоряет переход на более дешевые белки. В этом и состоит практический смысл исторического минимума: меняется структура продаваемых отрубов, сокращается запас прочности по остаткам, а цепочка разворачивается туда, где еще платят.

В прогноз входит Эль-Ниньо

Отрасль предупреждает, как передает LM Diario, что явление Эль-Ниньо может сильно ударить по животноводческим хозяйствам и вновь разогреть цены. Эль-Ниньо меняет режим осадков в аграрных регионах Аргентины, и беспокойство сектора связано с возможным ущербом для пастбищ и состояния стада в провинциях, где выращивают скот.

Погодные шоки доходят до прилавка с задержкой. Хозяйства под давлением начинают сдавать скот раньше срока, это увеличивает забой и какое-то время удерживает цены, а затем оставляет меньше животных, когда стадо нужно восстанавливать. Если такой сценарий наложится на внутренний спрос, уже находящийся на историческом минимуме, рынок получит рост цен при покупателе, который не в состоянии его оплатить.

Есть и сторона издержек. Неблагоприятная погода удорожает содержание скота — через потерю выпаса или через более активную закупку кормов, — и эти издержки попадают в цену живого скота раньше, чем в розницу. Первыми их чувствуют откормочные площадки и переработчики, закупающие животных: они несут разницу до тех пор, пока ее не примет прилавок, а при нынешнем спросе это далеко не гарантировано.

За чем следит рынок

• Реальные доходы населения — они задают потолок внутреннего спроса на говядину.
• Развитие Эль-Ниньо и его влияние на пастбища и состояние стада.
• Объемы забоя — самый ранний сигнал того, что производители распродают поголовье, а не удерживают его.
• Баланс между внутренним рынком и экспортом: Аргентина остается одним из заметных мировых поставщиков говядины, и слабый внутренний спрос высвобождает товар для зарубежных покупателей.

Пока давление внутреннее и немедленное: потребление на историческом минимуме, цепочка со сжатой маржой и погодный риск, который сам сектор называет главным фактором будущей динамики цен. LM Diario подает это сочетание как ключевой вопрос для аргентинского животноводства в преддверии нового сезона.