Переработка молока в Украине выросла на 6% в первом полугодии 2026 года

Переработка превысила довоенный уровень

В первом полугодии 2026 года украинские предприятия увеличили переработку молока на 6% год к году, сообщили «Укринформ» и Delo.ua со ссылкой на председателя Союза молочных предприятий Украины Вадима Чагаровского. Участники рынка ожидают, что до конца года темпы роста усилятся.

Новый результат продолжает восстановление отрасли, которая, несмотря на войну, уже превысила довоенный уровень. В 2025 году заводы переработали 3,6 млн тонн молока против 3,2 млн тонн в 2021 году. Данные за первое полугодие показывают, что предприятия растут уже относительно повышенной базы 2025 года, а не только возвращают утраченные объемы.

Дополнительное сырье дают промышленные фермы

Главным фактором Чагаровский назвал рост производства на молочнотоварных фермах. Инвестиции в строительство хозяйств начинают приносить дополнительное сырье. Это особенно важно на фоне сокращения поголовья коров в хозяйствах населения из-за низких цен на молоко и дорогих кормов.

Промышленный сектор движется в противоположном направлении. По данным «Укринформа», за год он увеличил поголовье коров на 3%. Переход сырьевой базы к крупным фермам способен обеспечить заводам более стабильные поставки и повысить загрузку мощностей. При этом абсолютный объем переработки за первое полугодие 2026 года источники не приводят.

Излишки молока перерабатывают в биржевые молочные продукты для экспорта. Данных о товарной структуре, направлениях и объемах поставок не раскрыто. На внутреннем рынке ключевую роль играют скидки торговых сетей: по словам Чагаровского, отдельные молочные компании реализуют по акциям до 60% продукции.

Теневой рынок мешает легальному сектору

Рост официальной переработки сопровождается распространением фальсификата и деятельностью неконтролируемых производителей. Чагаровский сообщил, что Госпродпотребслужба выдала 726 эксплуатационных разрешений на производство молочной продукции, однако в 2025 году о работе перед налоговой службой отчитались лишь 243 предприятия. По его оценке, около 500 владельцев разрешений фактически не работали, а их названия использовались для выпуска подделок.

Народный депутат Украины Богдан Кицак частично связал проблему с введенным в 2022 году мораторием на плановые и внеплановые проверки. Верховная Рада, отраслевая ассоциация и государственные ведомства готовят законодательные изменения для сокращения теневого оборота.

Среди предложений — пересмотр постановления №434, регулирующей пересечение границы физическими лицами. Представители государства и отрасли считают, что действующие правила позволяют организованным группам ввозить в Украину значительные партии товаров без уплаты налогов, контроля безопасности и необходимых лабораторных исследований. Власти также намерены изменить упрощенный порядок ввоза гуманитарных продуктов без ветеринарных и фитосанитарных сертификатов. Для легальных переработчиков усиление контроля может оказаться не менее важным, чем рост поставок молока: высокая загрузка снижает удельные издержки, но фальсификат и серый импорт давят на цены и отбирают долю внутреннего рынка.