Овощи в России дешевеют с приходом урожая, несмотря на сокращение годового предложения
Цены на картофель и овощи в России снижаются по мере поступления нового урожая, частично отыгрывая резкий годовой рост на фоне более ограниченного предложения. После прошлогоднего обвала цен аграрии сократили посадки, однако уборочная кампания идет примерно в темпе 2025 года.
Новый урожай разворачивает динамику цен
Цены на картофель и овощи в России перешли к сезонному снижению по мере расширения уборочной кампании, хотя предложение на рынке остается более ограниченным, чем годом ранее. Минсельхоз ожидает более заметного удешевления в оптовом и розничном звене с ростом поставок российской продукции.
Нынешней коррекции предшествовал нестабильный период для производителей и потребителей. «Коммерсантъ» сообщил, что российский овощной рынок вошел в фазу сокращения предложения после того, как аграрии отреагировали на прошлогодний рекордный обвал цен среди базовых продуктов. По данным NTech, которые привел «Деловой Петербург», розничная стоимость овощей борщевого набора — капусты, свеклы, лука, моркови и картофеля — затем выросла за год на 17–39%.
Цена картофеля у производителей опустилась до 26,3 рубля за килограмм
Поступление нового урожая теперь оказывает обратное давление на рынок. По данным Минсельхоза, средняя цена картофеля у производителей за последний месяц снизилась на 12,3% и на 2 сентября составила 26,3 рубля за килограмм. Оптовые цены на томаты за тот же период уменьшились на 10%.
В рознице падение по нескольким основным овощам оказалось еще заметнее. Картофель подешевел на 16,5%, белокочанная капуста — на 16,4%, морковь — на 12,6%, столовая свекла — на 11,8%, репчатый лук — на 8,2%. В министерстве отметили, что массовая уборка традиционно снижает цены, а дальнейший рост отечественных поставок должен усилить эту тенденцию.
Сбор овощей открытого грунта достиг 1,6 млн тонн
Уборка картофеля и овощей открытого грунта идет практически во всех регионах России. К 7 сентября аграрии собрали около 1,6 млн тонн такой продукции, сообщил Минсельхоз. Это соответствует результату на аналогичную дату 2025 года, несмотря на сложные погодные условия в начале кампании.
Такая динамика показывает, что погодные проблемы на старте не привели к отставанию от прошлогоднего графика. Однако сопоставимые темпы уборки сами по себе не устраняют последствия решений о посевных площадях. Снижение предложения в годовом цикле способно поддерживать средние цены, даже когда концентрированное поступление свежей продукции вызывает существенное помесячное удешевление.
Производство поддерживает цели продовольственной безопасности
По данным Life.ru, в 2025 году Россия собрала 8,5 млн тонн картофеля и 7,6 млн тонн других овощей. Эти объемы приблизили страну к целевому уровню самообеспеченности овощами, установленному Доктриной продовольственной безопасности, а по картофелю предусмотренное пороговое значение уже достигнуто.
Для производителей нынешнее снижение цен повышает значение сроков реализации, складских мощностей и планирования продаж. Покупатели и переработчики получают доступ к более дешевому отечественному сырью, однако сочетание годового подорожания с сезонным падением показывает, насколько результат зависит от периода сравнения. Дальнейшая динамика будет определяться объемом урожая, заложенного на хранение, и скоростью поглощения свежего предложения после пика уборки.
