Oishii Farm наращивает выпуск клубники на вертикальных фермах и выходит в Японию

Технология выходит за рамки опытного производства

Американская Oishii Farm заявляет, что первой в мире добилась стабильного массового производства клубники в растительной фабрике. Как пишет японское издание Alterna, система сочетает естественное опыление пчелами с точным контролем температуры, влажности, освещения, концентрации углекислого газа и движения воздуха. Именно опыление было главным техническим препятствием: условия должны одновременно подходить растениям и пчелам.

Компанию основал японский предприниматель Хироки Кога. Во время учебы в Калифорнии в 2015 году он столкнулся с запретом на мойку автомобилей из-за нехватки воды и увидел, насколько традиционное сельское хозяйство зависит от доступности ресурсов. В то же время клубника, привезенная из Японии, получила высокую оценку американских шеф-поваров ресторанов Michelin. Последующее появление продукции в ресторанах Michelin и сети Whole Foods подтвердило спрос на премиальные ягоды в США.

Комплекс в Нью-Джерси расширяет географию продаж

В 2024 году Oishii Farm запустила в Нью-Джерси предприятие, которое Alterna называет одной из крупнейших в мире растительных фабрик по выращиванию клубники. Сейчас продукция продается в 18 штатах США и одной провинции Канады, а клубнику компании используют около 20% ресторанов Нью-Йорка со звездами Michelin. Такая клиентская база закрепляет бизнес в премиальном сегменте, где стабильные вкус и качество могут компенсировать повышенные капитальные и энергетические затраты закрытого земледелия.

Размещение производства рядом с крупными рынками сокращает транспортное плечо и зависимость поставок от погоды. Компания выращивает ягоды без химических пестицидов и может поставлять их круглый год. Для скоропортящейся клубники, чувствительной к повреждениям и сезонным колебаниям, это заметное преимущество. Однако источник не приводит объемы выпуска, эксплуатационные расходы, энергопотребление и розничные цены, поэтому экономика тиражирования модели пока неясна.

Выход в Японию и готовые фабричные решения

Oishii Farm начала исследования и разработки в Японии в 2025 году, а на 2026 год назначила старт местного производства и продаж. Созданный в августе в городе Хамура, Токио, центр открытых инноваций занимается сортами для растительных фабрик, технологиями выращивания, автоматизацией и управлением средой на основе искусственного интеллекта. По данным Alterna, в церемонии открытия участвовали более 50 организаций, включая NTT.

В мае 2026 года компания привлекла ¥24 млрд в раунде Series C, доведя общий объем финансирования до ¥52,5 млрд. Поддержка организации Japan's Decarbonization Partners, работающей при содействии Министерства окружающей среды, помогла привлечь частный капитал. Теперь Oishii Farm намерена вместе с японскими производителями разработать готовые решения для растительных фабрик, объединяющие защищенное земледелие и промышленные технологии. Руководство оценивает потенциальный масштаб устойчивой отрасли независимого от погоды производства продовольствия в ¥200 трлн. Это заявленная рыночная цель, а не раскрытая выручка или подтвержденная мощность; коммерческий результат будет зависеть от способности автоматизации обеспечить стабильный выпуск при конкурентной себестоимости.