НонгХёп запустил единый бренд отечественной козлятины перед запретом собачьего мяса в Корее

Крупнейший сельскохозяйственный кооператив Южной Кореи запустил единый национальный бренд отечественной козлятины, пытаясь вывести продукт, долго остававшийся уделом специализированных ресторанов, на массовый мясной рынок.

Подразделение животноводческой экономики НонгХёп Экономик Холдингс провело церемонию запуска бренда «НонгХёп Ёмсо» 21-го числа в магазине НонгХёп Ханаро Март в сеульском районе Янджэ, сообщает withbuyer.com. На мероприятии прошли дегустация и презентация вырезки, пулькоги из козлятины и других продуктов.

Контроль от фермы до прилавка

Основа бренда — сквозной контроль цепочки. «НонгХёп Ёмсо» использует 100% отечественных животных и применяет поэтапные стандарты управления НонгХёп на стадиях производства, убоя, переработки и сбыта.

• На стадии производства данные о содержании ведутся в электронном виде по каждому животному.
• Убой и переработка проходят на площадках, сертифицированных по HACCP.
• Проверку безопасности проводит научно-исследовательский институт животноводства НонгХёп Экономик Холдингс — до того, как мясо становится готовым товаром.

Глава подразделения животноводческой экономики Ан Бён У заявил, что бренд создан для того, чтобы потребитель мог делать выбор спокойно — благодаря системному контролю НонгХёп. По его словам, цель в том, чтобы дать покупателям продукты, которым можно доверять, и обеспечить козоводческим хозяйствам стабильные каналы сбыта, повысив конкурентоспособность отечественной отрасли.

От тонизирующего блюда к повседневному

Подразделение планирует расширить ассортимент от вырезки до готовой еды и продуктов для здоровья, а также диверсифицировать точки продаж. Кроме того, предполагается сформировать устойчивую базу производства и поставок в связке с региональными животноводческими кооперативами и козоводческими хозяйствами и стимулировать потребление этого мяса.

Козлятину в Южной Корее потребляли в основном как «боянсик» — восстанавливающую силы еду, которую заказывают главным образом в профильных ресторанах. Чтобы попасть в холодильники супермаркетов и отдел переработки, нужен и круглогодичный формат продукта, и покупатель, который никогда не готовил это мясо дома. Текущая линейка бренда включает вырезку, пулькоги и суп из козлятины.

Запрет собачьего мяса с 2027 года

Коммерческое окно открылось благодаря регулированию. По закону о прекращении употребления собачьего мяса, принятому в 2024 году, с февраля 2027 года разведение, оборот и продажа собачьего мяса полностью запрещены — исчезает одна из линий многовековой традиции летних тонизирующих блюд, привязанной к дням «поннналь». Как пишет withbuyer.com, козлятина быстро занимает освободившееся место: и ресторанные франшизы, и НонгХёп один за другим выводят на рынок продукты и бренды на её основе.

Франшизы идут в подарочный сегмент

Компания Bon IF, один из ведущих операторов ресторанных франшиз Кореи, проводит акции к Чхусоку на своей единой платформе заказов Bon Order и в Naver Smart Store. С 15 по 28 сентября покупатели, приобретающие или дарящие подарочную карту на 30 000 вон и более, получают купон на скидку 3 000 вон. Он действует примерно в 2 000 точек сети по стране и в приложении Bon Order для брендов Bonjuk, Bonjuk & Bibimbap, Bon Dosirak, Bon Seolleongtang и Easy Brewing Coffee.

Ключевой товар акции — концентрат чёрного козла под тонизирующим брендом Bon Heugyeomso Neungi Samgyetang. Каждый покупатель получает подарочную упаковку в традиционной ткани и бумажный сертификат на 5 000 вон, а при покупке крупной партии — дополнительный концентрат. Продукт производства Bonjuk сделан так, чтобы свести к минимуму характерный для чёрного козла специфический запах: компания подаёт это как способ привлечь тех, кто пробует продукт впервые. По данным Bon IF, после старта акции товар почти распродан.

Интерес к концентрату чёрного козла растёт на рынке тонизирующих концентратов и соков, где давно доминирует красный женьшень, отмечает withbuyer.com. Подходы участников различаются: франшизы заходят через доступные подарочные товары, а НонгХёп строит интегрированный бренд от производства до сбыта. Насколько козлятина заполнит место, освобождённое собачьим мясом, и расширится ли рынок в целом, пока неясно.