В Манисе начался сезон сушёных томатов с поставками на 91 экспортный рынок
В турецкой провинции Маниса начались сбор и сушка томатов, которые готовят к поставкам в 91 страну. Себестоимость достигла 150-160 турецких лир за килограмм, а площадь посадок сократилась с прежних 40 000-50 000 до 15 000 декаров.
Начались сбор и сушка урожая
В Манисе, одном из главных центров производства сушёных томатов в Турции, начались уборка урожая и сушка продукции на солнце. Как сообщает Hürriyet, сбор стартовал на прошлой неделе. Разложенные на полях равнины Гедиз томаты готовят к переработке и поставкам в 91 страну, прежде всего на европейские рынки.
Производство требует большого объёма ручного труда. Рабочие по одному разрезают собранные томаты и раскладывают их на открытых площадках. После засолки продукция остаётся под солнцем около одной недели. Затем томаты поступают на предприятия, где их сортируют, обрабатывают и упаковывают для экспорта.
Сезонная работа связывает фермеров, полевых рабочих и переработчиков с широким кругом зарубежных покупателей. Среди основных рынков местные производители называют Россию, Германию, Францию и Великобританию, а также другие страны Европы. По данным местной сельскохозяйственной палаты, спрос особенно усиливается зимой, когда европейские потребители активно покупают томаты естественной солнечной сушки.
Посевные площади резко сократились
Переработка начинается на фоне существенного сокращения площадей под томатами в районе Саруханлы. Председатель Сельскохозяйственной палаты Саруханлы Айдоган Окур сообщил Hürriyet, что сейчас в районе томатами занято около 15 000 декаров. В прежние годы площадь достигала 40 000-50 000 декаров.
В текущем сезоне около 10 000 декаров отведено под томаты для производства пасты, ещё 5 000 декаров — под сорта для сушки. Окур объяснил сокращение ростом затрат и сложной рыночной ситуацией. Снижение площадей уменьшает сырьевую базу переработчиков и может ограничить закупки экспортёров, если внешний спрос останется устойчивым.
Для выпуска сушёных томатов требуется значительный объём свежего сырья. Примерно из 12-13 кг свежих томатов получают 1 кг сушёной продукции. При таком соотношении закупочная цена сырья становится одной из ключевых статей расходов переработчиков, а отрасль сильнее зависит от предложения свежих томатов.
Рост затрат давит на рентабельность
По словам Окура, свежие томаты сейчас стоят в хозяйствах около 5 турецких лир за килограмм. С учётом сырья, соли, труда и расходов на сушильные площадки себестоимость 1 кг сушёных томатов достигает примерно 150-160 турецких лир. Наличие рабочих и погода в течение недельной сушки также влияют на производство, однако отдельные оценки этих расходов не приводятся.
Окур отметил, что в прошлые годы сушёные томаты продавались по 80-100 турецких лир за килограмм. Чтобы избежать убытков в этом сезоне, производителям, по его оценке, необходима цена не ниже 180-200 турецких лир за килограмм. Разрыв между прежними ценами реализации и нынешней себестоимостью показывает, с каким давлением сталкиваются фермеры и переработчики ещё до выхода продукции на экспортные рынки.
Поставки в 91 страну дают отрасли диверсифицированную клиентскую базу, однако сам доступ к зарубежным рынкам не гарантирует приемлемой рентабельности. Поставщикам необходимо компенсировать подорожание сырья и труда, сохраняя конкурентоспособность на чувствительных к цене рынках. Окур заявил, что фермерам нужна поддержка: сокращение площадей и дорогая переработка осложняют сохранение роли Манисы в турецком производстве сушёных томатов.
