Концентрация предложения определила рынок фундука объемом $2,7 млрд в 2025 году

Пять экспортеров контролируют основную часть предложения

Мировой экспорт фундука достиг $2,7 млрд в 2025 году, следует из данных World’s Top Exports, приведенных khodroyab24.ir. На очищенный и переработанный фундук пришлось около 91,7% общей стоимости экспорта. Это показывает вес переработки на рынке, который снабжает производителей шоколада, кондитерских изделий, десертов и другой пищевой продукции.

Предложение осталось высококонцентрированным. Турция, Чили, США, Италия и Азербайджан вместе обеспечили 83,3% мирового экспорта. Такая концентрация делает покупателей зависимыми от производства и рыночной ситуации в небольшом числе стран, прежде всего в Турции, которая сохранила статус крупнейшего производителя и экспортера.

Турция экспортировала фундук примерно на $1,1 млрд, получив 39,5% мирового рынка. Однако по сравнению с 2024 годом ее экспорт сократился приблизительно на 29,3%. В публикации возможными причинами названы колебания производства, погодные условия или изменения на внутреннем рынке Турции, но одна определяющая причина не установлена.

Чили укрепляет позиции на фоне роста цен

Чили заняла второе место с экспортом на $505 млн и долей 18,7%. Поставки страны выросли на 113% за год — это самое резкое изменение среди ведущих экспортеров. Расширению способствовали инвестиции в современные сады, механизацию и доступ к международным рынкам, что усилило позиции Чили в конкуренции с традиционными поставщиками.

Далее следовали США с экспортом на $259 млн, Италия — на $249 млн, Азербайджан — на $171 млн и Грузия — на $165 млн. Эти результаты также указывают на растущую роль Кавказа. Присутствие Италии среди крупнейших экспортеров и импортеров отражает ее роль европейского центра переработки и реэкспорта.

Экспортные цены в 2025 году заметно выросли. Средняя цена фундука в скорлупе достигла $4 782 за тонну, увеличившись на 33,9% к 2024 году, а очищенного фундука — $9 861 за тонну, что на 18,9% больше. В публикации рост предположительно связывается с ограниченным предложением в некоторых странах-производителях, удорожанием переработки и перевозок, а также усилением спроса пищевой промышленности. Большой ценовой разрыв показывает, почему переработка, упаковка и полуфабрикаты создают больше стоимости, чем экспорт сырого ореха.

Европа доминирует в импорте, Иран ищет возможности роста

На европейские страны пришлось около 79,4% мирового импорта фундука. Германия стала крупнейшим покупателем с объемом $794,5 млн и долей более 30% мирового импорта, что отражает ее значение для европейской шоколадной и кондитерской отрасли. Италия импортировала продукции на $552,8 млн, Франция — на $237 млн, Канада — на $165,8 млн, Польша — на $114,7 млн.

Иран остался производителем среднего масштаба. Выращивание сосредоточено в провинции Гилян, особенно в шахрестане Рудсар, но доля страны в мировой торговле невелика. Среди причин публикация называет ограниченный объем производства, слабую промышленную переработку и упаковку, отсутствие узнаваемого международного бренда иранского фундука, экспортные ограничения и сложности доступа на рынки Европы. При этом Иран расположен близко к России, Ираку и Центральной Азии и может развивать производство фундучной пасты, порошка и ингредиентов для кондитерской отрасли. Рост региональных продаж потребует вложений в сады, переработку и доступ к рынкам; конкурировать с Турцией и Чили на глобальном уровне в ближайшее время будет сложно. В 2026 году ожидается умеренный рост спроса, а цены могут остаться сравнительно высокими, если предложение из Турции существенно не увеличится.