Казахстан смещает АПК в переработку: производство мясных консервов выросло на 48,3%

Казахстан смещает центр тяжести аграрного сектора с продажи необработанного сырья на переработку и выпуск продукции с высокой добавленной стоимостью. Процесс охватывает сразу несколько цепочек — мясо, молоко, масличные культуры, шерсть, плодоовощную продукцию и корма, сообщила пресс-служба правительства Казахстана, на которую ссылается inbusiness.kz.

Масличные задают темп

Масложировая промышленность остается одним из ключевых сегментов стратегии. В отрасли работает около 90 предприятий, совокупная мощность которых превышает 4,5 млн тонн сырья в год, отметили в правительстве. Более 90% выращенного в Казахстане подсолнечника сегодня перерабатывается внутри страны, а не вывозится в виде семян.

Следующим этапом правительство называет выход за рамки первичного отжима. Задача уже не только переработать выращенное сырье, но и расширить выпуск готовой продукции, которая может поступать напрямую на внутренний рынок или отправляться на экспорт.

Мясо и молоко: расширение ассортимента

В Казахстане работают порядка 210 мясоперерабатывающих и 180 молокоперерабатывающих предприятий. Заводы расширяют ассортимент и увеличивают выпуск колбасных изделий, мясных консервов, полуфабрикатов, кисломолочной и другой готовой продукции.

Наиболее заметная динамика — в мясных консервах: по итогам 2025 года их производство выросло на 48,3%, сообщила пресс-служба правительства, не раскрыв ни объемов, ни стоимостных показателей. В правительстве связывают этот рост с общей тенденцией: переработка смещается в сторону продуктов с более длительным сроком хранения, которые можно поставлять за пределы локальных рынков.

Для доступа на рынки это принципиальное различие. Охлажденная и свежая продукция привязывает производителя без выхода к морю к близким покупателям, тогда как консервы выдерживают длинное транспортное плечо и медленную логистику.

Шерсть, плодоовощная продукция и корма — следующая очередь

К дальнейшему развитию правительство рассматривает еще несколько направлений:

• переработка шерсти;
• переработка плодоовощной продукции;
• производство комбикормов.

Кормовая база играет роль связующего звена. Производство комбикормов дает зерну и другому сельхозсырью дополнительное применение внутри страны, а животноводческие и птицеводческие хозяйства получают готовый продукт для выращивания и откорма скота и птицы.

Длиннее цепочка — больше стоимости внутри страны

Для аграрного сектора практический результат — более длинная производственная цепочка. Фермерское хозяйство поставляет сырье, перерабатывающее предприятие превращает его в готовый продукт, а последующая логистика и торговля формируют дополнительную стоимость уже внутри экономики страны, указывают в правительстве. Чем больше стадий цикла остается в стране, тем шире база для развития предприятий, занятости, логистики и экспортных поставок.

По данным inbusiness.kz, в отдельной публикации издание сообщало, что переработка сельхозсырья в Казахстане выросла почти вдвое. Сообщение правительства не приводит базы сравнения и периода для показателей мощности, за исключением итогов 2025 года по мясным консервам, и не раскрывает объемов инвестиций в программу.

Заявленный приоритет следующего этапа — не просто увеличить объем первичной переработки, а расширять производство продукции последующих переделов, теснее связав сельское хозяйство с промышленностью и выстроив более устойчивую цепочку от сельхозпроизводителя до конечного потребителя.