Избыток курятины в США снижает оптовые цены при устойчивом спросе на говядину
Птицеводы США нарастили предложение, рассчитывая, что дорогая говядина подтолкнет покупателей к более дешевой курятине. Однако устойчивый спрос на говядину, рост поголовья и увеличение массы птицы привели к избытку продукции и давлению на маржу производителей.
Производство растет быстрее спроса
Американские птицеводческие компании поставляют больше курятины, чем способен поглотить внутренний рынок, из-за чего оптовые цены и маржа производителей оказались под давлением. Farmer.pl со ссылкой на The Wall Street Journal сообщает, что выпуск мяса увеличился благодаря росту поголовья и использованию более крупных пород кур. Одновременно спрос на говядину остался устойчивым, хотя отрасль ожидала, что высокие цены на стейки и бургеры заставят покупателей массово перейти на более дешевую птицу.
Tyson Foods, Pilgrim’s Pride и Wayne-Sanderson Farms в течение прошлого года увеличивали предложение филе грудки без кости, крыльев и бедер. Производители готовились к росту спроса на сэндвичи с курицей, стрипсы и другую продукцию из птицы на фоне дорогой говядины для домашних хозяйств и посетителей ресторанов. Однако переход оказался недостаточным, чтобы поглотить дополнительный объем, и поставщики столкнулись с усилением конкуренции на перенасыщенном рынке.
Снижение оптовых цен дошло до магазинов
Особенно сложная ситуация сложилась для производителей и переработчиков, которые расширили выпуск, опираясь на прогнозы более высокого спроса. Когда производство превышает закупки, поставщикам приходится активнее бороться за клиентов, что снижает оптовые цены, выручку и рентабельность. Давление затрагивает сразу несколько основных видов разделки, включая грудки, крылья и бедра, а не одну отдельную категорию.
Часть снижения уже дошла до потребителей. В июне розничные цены на куриную грудку без кости в США были примерно на 1,4% ниже, чем годом ранее, говорится в публикации. Снижение невелико, но дает некоторую передышку семьям, чьи продовольственные бюджеты пострадали от роста цен последних лет. Дальнейшее ослабление оптового рынка может позволить ретейлерам активнее продвигать курятину, хотя источники не дают прогноза по продолжительности и масштабу спада.
Рестораны выигрывают, поставщики теряют
Выгоду могут получить и рестораны, поскольку курятина остается базовым ингредиентом для многих сетей общественного питания. Более дешевое сырье сокращает затраты на приготовление сэндвичей, стрипсов, крыльев и других блюд. Операторы могут сохранить экономию, направить ее на акции для привлечения посетителей или сдержать цены меню, тогда как птицеводы первыми ощущают последствия падения оптовых котировок.
Ситуация показывает риск расширения сельскохозяйственного производства в расчете на предполагаемую перемену потребительского поведения. Птицеводческие компании верно оценили большой ценовой разрыв между дорогой говядиной и более дешевой курятиной, но спрос на говядину не ослаб. Увеличенные стада и более тяжелая птица дали больше мяса, чем смог поглотить ожидавшийся переход покупателей. Теперь производителям необходимо искать покупателей на излишки и приводить выпуск в соответствие с реальными заказами. Для переработчиков, дистрибьюторов и инвесторов главный вопрос заключается в скорости корректировки предложения, если спрос останется ниже прежних прогнозов. Пока потребители и рестораны получают более дешевую курятину, продолжительное ценовое давление будет снижать доходность всей птицеводческой цепочки.
