Италия запретила называть смеси оливкового масла экстравергин
Министерство сельского хозяйства Италии (Masaf) выпустило циркуляр, запрещающий продавать смесь виргинского и экстравиргинского масла под маркой extra vergine — обозначение закреплено за высшей категорией. Мера принята после падения цен примерно на 50% за год на рынке, где импорт значительно превышает собственное производство.
Рим ставит крест на смешивании вергин и экстравергин
Италия закрывает лазейку в маркировке оливкового масла. Как сообщает la Gazzetta del Mezzogiorno, Министерство сельского хозяйства, продовольственного суверенитета и лесного хозяйства (Masaf) выпустило циркуляр, по которому масло, полученное смешиванием виргинского (vergine) и экстравиргинского (extra vergine) масла, больше нельзя продавать как 'оливковое масло extra vergine'. Обозначение на этикетке теперь закреплено только за маслом высшей категории. О новых правилах объявил министр сельского хозяйства Франческо Лоллобриджида: производителям и разливщикам нужны чёткие правила, а потребителям — понятная информация, а оливковое масло ежедневно используется в итальянских семьях.
Конец практики смешивания
До сих пор смешивание позволяло исправлять дефекты виргинского масла добавлением доли экстравиргинского: формально химические параметры соблюдались, но сенсорный Panel Test обесценивался, а покупатель принимал за extra vergine продукт, который им не являлся, пишет teatronaturale.it. Циркуляр вновь утверждает принцип: масло низшей категории нельзя повысить в классе за счёт смешивания. Уже расфасованное смешанное масло можно продавать до исчерпания запасов, а наливное необходимо переклассифицировать в 'виргинское оливковое масло' в течение 30 дней с даты публикации в Gazzetta Ufficiale. Правила также усиливают контроль за производителями и разливщиками.
Рынок под давлением
Изменения приходятся на тяжёлый период для итальянских производителей. За последние двенадцать месяцев цена экстравиргинского масла упала примерно на 50%, тогда как издержки хозяйств выросли более чем на 200 евро на гектар — данные Centro Studi Divulga, приводимые teatronaturale.it. Структурный дисбаланс очевиден: Италия производит около 234 млн литров экстравиргинского масла в год при внутреннем потреблении 461 млн литров, экспорте 318 млн литров и импорте, достигающем 545 млн литров. По мнению Coldiretti и Unaprol, эти цифры показывают, что часть иностранного масла продаётся, неправомерно эксплуатируя образ 'итальянскости', в ущерб производителям и потребителям. Под оливами в стране занято более миллиона гектаров.
Контроль и следующие шаги
Coldiretti и Unaprol назвали циркуляр исторической победой над дельцами масляного рынка, но настаивают на усилении контроля. Они указывают на новые методы анализа — магнитный резонанс, генетическое и изотопное картирование, — позволяющие точно устанавливать происхождение масла и служить доказательством в суде. Организации призывают объединить базы данных таможни, Icqrf и Agea, укрепить сеть лабораторий, ужесточить проверки в южных портах, куда поступает основной объём импорта, и в перспективе использовать блокчейн. Они также требуют запретить размещение установок этерификации на предприятиях, где производится или хранится пищевое масло.
