Италия запретила продавать смеси оливковых масел как extra virgin

Министерство закрыло лазейку в маркировке

Италия ужесточила правила обращения оливкового масла extra virgin: продукт, полученный смешиванием масел категорий extra virgin и virgin, больше нельзя продавать под обозначением более высокого класса. Разъяснение содержится в циркуляре Министерства сельского хозяйства, продовольственного суверенитета и лесного хозяйства № 347821 от 16 июля, сообщает Maremma News. Мера призвана повысить прозрачность для покупателей, защитить подлинность категории и доходы производителей оливок.

Само смешивание двух категорий циркуляр не запрещает. Он устанавливает, что полученный продукт нельзя маркировать как «оливковое масло extra virgin». Ранее добавление доли extra virgin позволяло скрывать недостатки масла virgin, если итоговая смесь формально соответствовала установленным химическим параметрам. Критики считали, что такая практика обесценивала органолептическую оценку Panel Test и создавала у покупателей впечатление, что они приобретают настоящее масло extra virgin.

Для фасованного и наливного масла действуют разные правила

Уже смешанное и расфасованное масло можно продавать до исчерпания запасов. Наливную смесь необходимо переклассифицировать как «оливковое масло virgin» в течение 30 дней с даты публикации меры в Официальной газете. Такой порядок дает рознице и фасовщикам время реализовать готовую продукцию, но требует быстрее изменить категорию масла, еще не поступившего в окончательную продажу.

Coldiretti Toscana поддержала решение после акций 10 июня во Флоренции и других городах Италии, где тысячи фермеров выступили против предполагаемых махинаций и спекуляций с оливковым маслом и пшеницей. Президент Coldiretti Toscana Летиция Чезани заявила, что смесь масел virgin и extra virgin больше не сможет продаваться как extra virgin. Она также призвала усилить проверки, внедрить дополнительные методы анализа, расширить лабораторную сеть и согласовать базы данных таможни, ICQRF и AGEA в системе SIAN. Coldiretti предлагает использовать магнитный резонанс, генетическое и изотопное картирование для определения происхождения масла и признавать результаты таких исследований доказательствами в суде.

Падение цен усиливает значение реформы

Правила меняются на фоне снижения цен и роста затрат итальянских производителей. По расчетам Centro Studi Divulga, которые приводит Maremma News, за последние 12 месяцев цена масла extra virgin упала примерно на 50%, а расходы хозяйств выросли более чем на €200 на гектар. По недавним оценкам, в Тоскане заброшено около 4 млн оливковых деревьев, что показывает масштабы давления на производителей в регионах с высокой стоимостью содержания рощ.

Италия производит около 234 млн литров оливкового масла extra virgin при внутреннем потреблении 461 млн литров. Годовой экспорт составляет 318 млн литров, импорт — 545 млн литров. Иностранное масло остается необходимым для снабжения и переработки, однако такие объемы повышают значение проверки происхождения и правильного указания категории. Для производителей циркуляр может сократить конкуренцию со стороны менее качественных смесей, продаваемых как премиальный продукт. Импортерам, переработчикам и фасовщикам потребуется четче разделять партии, вести документацию и определять категорию до поступления товара в розницу.

Реальный эффект будет зависеть от контроля. Coldiretti Toscana называет циркуляр лишь первым шагом и настаивает на надежных методах анализа и объединении государственных баз данных для проверки происхождения и борьбы с неверной маркировкой. Тем не менее документ проводит более четкую границу категории extra virgin: смешивание не может повысить класс масла только потому, что конечный продукт соответствует отдельным химическим показателям.