Производство миндаля в Италии упало на 29,7%, импорт почти сравнялся с урожаем
Производство миндаля в Италии сократилось на 29,7% с 2006 по 2025 год, а импорт вырос на 144,3%. В 2025 году страна ввезла 777 тыс. центнеров при внутреннем производстве 793 тыс. центнеров на фоне растущего спроса пищевой промышленности.
Импорт закрывает дефицит внутреннего производства
Италия все сильнее зависит от импортного миндаля: внутреннее производство сокращается, хотя спрос на орехи растет. По данным Istat, опубликованным 4 сентября 2026 года и приведенным QuiFinanza, с 2006 по 2025 год производство итальянского миндаля снизилось на 29,7%. Импорт за тот же период, напротив, увеличился на 144,3%.
В 2025 году объемы двух источников поставок почти сравнялись. Италия импортировала 777 тыс. центнеров миндаля, тогда как внутри страны было произведено 793 тыс. центнеров. Таким образом, импорт достиг примерно 98% национального производства, что показывает его системную роль на итальянском рынке.
Эта динамика не объясняется одним неудачным урожаем. Оценка Istat указывает на длительное снижение способности или готовности хозяйств сохранять площади под миндалем. Из-за роста затрат и международной конкуренции часть предприятий сократила посадки или постепенно отказалась от культур, которые сочла недостаточно рентабельными.
Рост урожайности не компенсировал падение выпуска
Урожайность миндаля при этом выросла на 5,1%, несмотря на сокращение общего производства. Такое сочетание говорит о концентрации выпуска у более эффективных хозяйств при дальнейшем сжатии посевной базы. Повышения продуктивности оказалось недостаточно, чтобы возместить потерю производственных мощностей.
В Италии сохраняются важные районы выращивания миндаля и сорта, тесно связанные с национальными сельскохозяйственными и гастрономическими традициями. Эти особенности поддерживают сегмент более дорогого местного продукта, но не обеспечивают объемы, необходимые пищевой промышленности. Полностью удовлетворить растущий спрос за счет итальянского сырья отрасль уже не может.
Миндаль продается как самостоятельный продукт и используется в кондитерском производстве, мороженом, пастах, выпечке и традиционных блюдах. Переработчикам нужны регулярные поставки со стабильными характеристиками. Если сельскохозяйственное производство не растет вслед за промышленным спросом, закупки за рубежом становятся производственной необходимостью, а не только способом сэкономить.
Растущий спрос на орехи поддерживает импорт
Данные Ismea, представленные на выставке Sigep в Римини в январе 2026 года, подтверждают силу внутреннего рынка. В 2025 году покупки фасованных орехов в Италии превысили €1,1 млрд, увеличившись на 13% к 2024 году. Объем вырос на 6% и превысил 89 млн кг. Более быстрый рост расходов по сравнению с физическим объемом показывает, что стоимость рынка увеличивалась быстрее количества проданного товара.
Расширение потребительского и промышленного спроса создает возможности для переработчиков и розницы, но одновременно увеличивает дефицит сырья у местной отрасли. Импортеры стали необходимым звеном поставок, а итальянские производители работают на рынке, где крупные заявки могут закрываться зарубежным миндалем.
Рынок фактически делится на итальянский миндаль для премиальных направлений и импортное сырье для массового промышленного спроса. Местные сорта сохраняют коммерческую ценность, однако для стабилизации площадей производителям необходимо превращать это отличие в достаточную рентабельность. Одного роста урожайности для разворота тенденции оказалось мало.
Для переработчиков почти равные объемы импорта и внутреннего производства означают, что полная зависимость от итальянского сырья уже малореалистична. Для фермеров эти показатели подчеркивают значение премии за качество и каналов продаж, оплачивающих происхождение продукта. Если внутренний выпуск не восстановится, дальнейший рост орехового рынка Италии потребует стабильного доступа к зарубежным поставкам.
