Производство черешни в Италии упало на 20,9% за два десятилетия, розничные цены остаются высокими

Производство черешни в Италии сократилось на 20,9% в период с 2006 по 2025 год, урожайность за то же время снизилась на 18,5% — такие данные приводит отчёт Istat, опубликованный 4 сентября 2026 года. Цифры, о которых сообщает quifinanza.it, описывают культуру, которую всё труднее планировать и всё дороже выращивать: поздние заморозки, затяжные дожди во время цветения, резкие перепады температур и сильные ветры бьют по садам всё чаще.

Крупная отрасль на неустойчивой базе

Италия остаётся одним из ведущих производителей Европы. По последним расчётам Ismea, среднегодовой объём составляет 97 тыс. тонн черешни, или 17% производства Евросоюза — второе место после Испании с 20%. По площадям две страны делят первенство на континенте: по данным Eurostat, под черешней у каждой около 28 тыс. га. Проблема не в отсутствии значимой отраслевой цепочки, а в растущей сложности удерживать стабильный объём от сезона к сезону.

Черешневодство само по себе затратно, даже без учёта погоды. Уборка в основном ручная, плод крайне нежный и требует быстрой реализации. Падение объёмов не всегда компенсируется ростом продуктивности с гектара, а разрыв между закупочной ценой для фермера и ценой на полке продолжает расширяться. Когда к структурным издержкам добавляется ущерб от экстремальных погодных явлений, экономическая устойчивость всей цепочки оказывается под угрозой.

Апулия концентрирует риск

Региональная концентрация отрасли усиливает эффект любого погодного события. По данным Ismea, на Апулию приходится около 65% итальянских площадей под черешней и 35% национальных объёмов — это одновременно крупнейший и наиболее уязвимый производственный полюс страны. WWF Italia в отчёте об ущербе от климатического кризиса зафиксировал обвал сбора черешни на 70% в 2025 году с пиками до 100% в ряде районов юго-востока провинции Бари. Причиной стали заморозки в марте и апреле: они повредили цветы в самый чувствительный момент цикла и сорвали последующее формирование плодов.

Массимилиано Дель Коре, президент Confagricoltura Bari-Bat, заявил, что эти явления опустили производство в исторически самых рентабельных районах Апулии ниже минимального порога экономической устойчивости. Для такого провала хватило двух ночных заморозков в период роста почек, восьми дней дождя в фазе цветения и последующих сильных ветров — сирокко и мистраля — во время роста и созревания плодов.

От климатфляции к стоимости фрахта

Поскольку большая часть насаждений сосредоточена в одном регионе, ущерб там сжимает предложение по всей стране и толкает цены вверх. В тот же период, что и апулийский кризис, черешня подорожала по всей Италии: в ряде крупных городов она доходила до 20 евро за кг при средней цене 10–15 евро, а максимум — 23 евро за кг — был зафиксирован в Милане. Этот механизм называют климатфляцией: удорожание продовольствия, связанное с влиянием изменения климата на доступность продукции.

Сезон 2026 года изменил погодную картину. Отсутствие поздних заморозков и благоприятные условия позволили восстановить продуктивность и снизить цены. До потребителя это облегчение не дошло. Война на Ближнем Востоке и последовавший кризис в Ормузском проливе подняли логистические и транспортные расходы, удержав розницу на городских рынках и в супермаркетах в диапазоне 10,00–17,00 евро за кг.

Спрос и маржа под давлением

В итоге черешня по-прежнему воспринимается как дорогой продукт, потребление в домохозяйствах снизилось, и второй год подряд — пусть и по разным причинам — уборка обходится дороже, чем приносит выручки. Риск, о котором предупреждают авторы публикации: при сохранении нынешней траектории итальянская черешня в ближайшие годы может вовсе перестать доходить до полок супермаркетов, а внутренний спрос придётся закрывать импортом.