Поголовье, хозяйства и потребление: сектор баранины и козлятины Испании сокращается

Поголовье в Испании сокращается быстрее, чем в среднем по ЕС

По данным AgroCLM, на конец 2025 года в Испании насчитывалось около 12,81 млн овец, на 5% меньше, чем годом ранее, и 2,21 млн коз — на 6% меньше. Спад оказался заметнее средних показателей ЕС, где поголовье овец уменьшилось на 1%, а коз — на 4%. При этом Испания сохранила первое место в ЕС по численности овец с долей 24% и второе место по козам с долей 22%.

В стране действует около 110 000 овцеводческих и 70 000 козоводческих хозяйств. Мясное направление является основным соответственно для 66% и 73% из них. Сокращение поголовья поэтому ставит вопрос о будущем предложении животных для боен и сохранении пастбищного животноводства в сельских районах.

Производство мяса и внутренний спрос снижаются

В 2025 году производство баранины осталось почти неизменным — 98 751 тонна, тогда как выпуск козлятины упал на 16%, до 7 276 тонн. В 2026 году спад в овцеводстве ускорился. С января по июль убой сократился на 8%, до 3,97 млн голов, а производство мяса — на 6%, до 54 018 тонн. Убой коз снизился на 3%.

Несмотря на уменьшение физических объемов, стоимость производства баранины и козлятины в 2025 году достигла 1,4466 млрд евро, увеличившись на 5%. На сектор пришлось 5% стоимости всей животноводческой продукции Испании. Рост цен повысил стоимостный показатель, но сопровождался дальнейшим ослаблением спроса. За первое полугодие 2026 года испанские домохозяйства купили 11 256 тонн баранины и козлятины, на 13% меньше год к году. За скользящий год потребление снизилось на 10%.

Это не разовое изменение. В 2025 году домашнее потребление сократилось на 12%, а потребление вне дома — на 10%. На баранину и козлятину пришлось лишь 3,6% свежего мяса, потребленного вне дома. Межпрофессиональная организация Interovic при участии ASAJA усиливает кампании по продвижению баранины, включая проект «el paquito».

Экспорт живых животных переориентируется с Марокко

Существенные изменения произошли и во внешней торговле. С января по июнь 2026 года Испания не экспортировала в Марокко ни одного живого животного против 243 000 голов за тот же период 2025 года. Главным направлением стал Алжир, куда было поставлено 273 268 животных, на 10% больше. Отгрузки в Италию упали на 41%, во Францию — на 30%.

Общий экспорт живых овец за полугодие сократился на 37,7%, до 443 642 голов, тогда как импорт вырос на 38,1%. Экспорт мяса уменьшился на 2,5% в натуральном выражении, но выручка благодаря более высоким ценам увеличилась на 7%, до 240 млн евро. Франция сохранила статус главного рынка для испанской баранины. Сокращение экспорта живых животных одновременно с ростом импорта меняет условия закупок для фермеров, торговцев скотом и боен.

Высокие цены на ягнят сталкиваются с удорожанием кормов

На 35-й неделе 2026 года ягнята весом менее 7 кг котировались по 1 523,90 евро за 100 кг туши. Цены в категориях 10–13 кг и 7–10 кг выросли в годовом выражении на 17,6% и 14% соответственно. Козлята весом 7–9 кг стоили 6,99 евро за кг живого веса. Испания оставалась среди стран ЕС с наиболее высокими ценами как на легких, так и на тяжелых ягнят.

Рост затрат ограничивает выгоду производителей. Комбикорм для откорма ягнят стоил 302,76 евро за тонну — на 14,17% больше, чем годом ранее, и на 12,69% выше уровня начала 2026 года. Дополнительный риск создает неопределенность господдержки. Предложенная рамочная программа ЕС на 2028–2034 годы предусматривает включение Общей сельскохозяйственной политики в национальные и региональные планы. Для отрасли, которая теряет поголовье и во многом зависит от связанной поддержки, окончательные параметры помощи повлияют на устойчивость хозяйств, загрузку переработчиков и предложение мяса испанского производства.