Испания обновила нормы для ветчины из индейки, фаршированных оливок и консервов

Королевский декрет обновляет нормы качества продуктов

Совет министров Испании одобрил Королевский декрет, обновляющий нормативную базу для ветчины из индейки, фаршированных оливок и более широкой группы переработанных продуктов. По данным Heraldo, документ опубликован в Официальном государственном вестнике и уже вступил в силу. В числе заявленных целей — более понятная информация для потребителей, усиление прослеживаемости и ужесточение контроля на разных этапах пищевой цепочки.

Реформа изменяет или отменяет несколько положений о качестве пищевой продукции, чтобы учесть технологические инновации и новые ожидания покупателей. Министерство сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия Испании заявило, что изменения также должны повысить конкурентоспособность агропродовольственного сектора и приблизить требования к качеству к современным производственным и технологическим условиям.

Новые требования к информации о мясе и оливках

Для мясной продукции обновленные правила вводят востребованные потребителями обозначения, включая «натуральный» и «ремесленное производство». Нормы также усиливают требования к прослеживаемости сыровяленых окороков и лопаток и расширяют информацию о дате начала посола. Переработчикам предстоит проверить описания продукции и производственные записи, чтобы заявления на упаковке и данные прослеживаемости соответствовали обновленным требованиям.

Изменения затрагивают и столовые оливки. Если начинка изготовлена в виде пасты, это теперь необходимо четко указывать в перечне ингредиентов. При этом традиционные наименования, такие как оливки с анчоусом, сохраняются. Покупатели получат более точные сведения, а устоявшиеся коммерческие названия останутся на полках супермаркетов.

Безглютеновый хлеб и орчата с меньшим содержанием сахара

Королевский декрет включает безглютеновый хлеб в испанский стандарт качества хлеба. Продукты, изготовленные без муки, теперь могут называться хлебом при соблюдении остальных требований стандарта. Производители альтернативных рецептур получают более ясный порядок допуска на рынок, однако их продукция остается под действием общих правил для этой базовой категории.

Нормы также разрешают выпускать валенсийскую орчату без добавленного сахара или с пониженным его содержанием. Для сохранения традиционного качества продукта красители и подсластители остаются под запретом. Производители смогут ответить на спрос на менее сладкие рецептуры, но не смогут корректировать сладость или внешний вид с помощью этих добавок.

Меняются также стандарты сидра и печенья

Испания расширила категории, охватываемые правилами для натурального сидра и сидра, включив в них ледяной сидр. Декрет также вновь разрешает такие технологические операции, как осветление, обесцвечивание, депектинизация и дезодорация. Это обновляет набор производственных методов, доступных изготовителям сидра в рамках национальной системы качества.

Для печенья отменен максимальный предел зольности. По данным Heraldo, это позволит использовать рецептуры с цельнозерновыми компонентами, клетчаткой и другими новыми ингредиентами. Переработчикам и продавцам всех затронутых категорий теперь необходимо проверить рецептуры, методы производства, перечни ингредиентов, заявления о свойствах и документы прослеживаемости. Декрет не убирает из продажи ветчину из индейки, оливки или консервы, а меняет правила производства, наименования и представления отдельных продуктов потребителю.