Испания стала крупнейшим производителем фисташек в ЕС при площади почти 90 000 га

Испания обошла Грецию в европейском рейтинге

Испания стала крупнейшим производителем фисташек в Евросоюзе и пятым в мире после США, Ирана, Турции и Сирии. Как пишет El Correo со ссылкой на Международный совет по орехам и сухофруктам, страна опередила Грецию в сезоне 2025-2026 годов.

Площади растут быстро. В 2025 году в Испании заложили еще 6 008 га фисташковых садов — на 7,2% больше, чем в 2024 году, следует из обследования ESYRCE Министерства сельского хозяйства, рыболовства и продовольствия. Общая площадь приближается к 90 000 га и примерно поровну распределена между богарными и орошаемыми хозяйствами. Около 80% посадок сосредоточено в Кастилии-Ла-Манче.

В 2015 году фисташки занимали лишь 6 368 га — менее 7% нынешней площади. По данным El Correo, в 2025 году Испания произвела 34 200 тонн, на 10 000 тонн больше, чем в 2024 году. При этом на страну приходилось только 0,85% мирового производства по статистике международного совета.

Молодые сады дадут урожай с задержкой

Рост площадей пока не означает сопоставимого увеличения товарного предложения. Фисташковым деревьям обычно требуется от пяти до восьми лет до начала плодоношения в зависимости от местных условий. Значительная часть испанских садов еще не достигла продуктивного возраста, поэтому выпуск может продолжить расти по мере их созревания даже при замедлении новых посадок.

Фермер и технический директор образовательной платформы Pistacho Pro Марио Гонсалес заявил El Correo, что Испания со временем может стать третьим производителем в мире. Для этого молодые сады должны вступить в плодоношение, а площади — продолжить расширение. Текущему урожаю, однако, мешает погода. Гонсалес ожидает результат примерно на уровне прошлого сезона, а профильный оператор Víridi Horizons оценивает производство в 12 000-14 000 тонн после дождей и волн жары.

Мировой рынок остается концентрированным. Калифорния лидирует по выпуску, а ее доля в мировой площади фисташек, согласно источнику, составляет 65%. Иран занимает второе место, Турция — третье. В Pistacho Pro не видят серьезного влияния войны в Иране на местное производство и отмечают, что часть грузов покидает Персидский залив через третьи страны, включая Турцию.

Экспорт обеспечивает более высокую цену

Основной рынок сбыта испанских фисташек находится за рубежом. В 2025 году Испания экспортировала почти 5 000 тонн фисташек в скорлупе и без нее на сумму около €59 млн, следует из официальной базы Datacomex Министерства экономики и торговли. Главными направлениями стали Италия, Польша и Франция.

По словам Гонсалеса, экспорт оправдан, когда разница в цене достигает 30% или 40%. В рознице потребитель может платить около €20 за килограмм, хотя биржевые площадки в Альбасете, Талавера-де-ла-Рейне и Реусе уже несколько лет не обновляют котировки фисташек.

Спрос поддерживают дубайский шоколад, мороженое, туррон, напитки с матча и соусы, а также рост потребления в Китае и Индии. El Correo сообщает, что урожаи в США и Иране в этом сезоне будут ниже из-за необычно жаркой весны и естественного цикла низкой урожайности. Это может поддержать цены у второстепенных производителей, включая Испанию, но Гонсалес предостерег переработчиков от чрезмерных закупочных цен, особенно если в следующем году мировой урожай восстановится.