Потребление курятины в Иране снижается вслед за ростом цен
Потребление курятины на душу населения в Иране за шесть лет сократилось более чем на 25% на фоне резкого повышения цен. Спад продолжился, несмотря на продовольственные субсидии, и привел к дисбалансу спроса и предложения.
Поддержка не остановила падение потребления
Потребление курятины на душу населения в Иране резко снизилось из-за роста цен и ослабления покупательной способности. В результате на внутреннем рынке птицы возник дисбаланс спроса и предложения. Как сообщает Vista, национальная федерация птицеводов оценила сокращение потребления в 25%-30%, хотя в 1405 году курятина входила в программу продовольственных субсидий.
Масштаб спада особенно важен, поскольку курятина остается одним из основных источников животного белка для иранских семей. На нее приходится 97% мяса в потребительской корзине домохозяйств. По данным Министерства сельского хозяйства, потребление курятины на душу населения втрое превышает потребление красного мяса. Речь идет не об отказе от второстепенного продукта, а о снижении доступности базовой продовольственной категории.
Оценки потребления расходятся
Согласно официальным данным, приведенным Vista, годовое потребление курятины снизилось примерно с 32 кг на человека в 1399 году до 24 кг в 1404 году. За шесть лет показатель сократился более чем на 25%. Ассоциация производителей бройлеров приводит еще более низкую оценку — менее 21 кг на человека.
Расхождение между официальным показателем около 24 кг и отраслевой оценкой ниже 21 кг создает неопределенность относительно точного масштаба спада. Однако оба источника фиксируют одно направление: домохозяйства покупают заметно меньше курятины. Заявленное федерацией сокращение на 25%-30% в 1405 году показывает, что спад продолжился и после включения продукта в программу поддержки.
Рост цен нарушил баланс рынка
Потребление снижалось одновременно с резким подорожанием курятины после отмены льготного валютного курса в 1404 году. По данным Vista, средняя цена выросла со 100 000 туманов за кг до более чем 270 000 туманов. Рост продолжился в 1405 году, а текущая цена достигла примерно 360 000 туманов за кг.
Исходя из этих цен, с начала 1404 года курятина подорожала на 260 000 туманов за кг и теперь стоит в 3,6 раза больше прежнего среднего уровня. Vista оценивает совокупный скачок примерно в 350%. Независимо от методики расчета, рост цены значительно превысил темпы снижения потребления и усилил нагрузку на продовольственные бюджеты семей.
Для птицефабрик и переработчиков падение спроса создает риск, что производство превысит объем, который внутренний рынок способен поглотить по текущим ценам. Торговля также сталкивается с ухудшением условий сбыта: новое повышение цен может еще сильнее сократить спрос. Продовольственная поддержка не остановила падение потребления на душу населения, что указывает на недостаточный размер или охват помощи. Восстановление баланса будет зависеть от динамики доходов населения, цен на курятину и объемов производства.
