Оливковая отрасль Ирана обсуждает национальный пакт на фоне дефицита воды

Давление охватило всю цепочку производства

Оливковая отрасль Ирана обсуждает единый национальный механизм, поскольку дефицит воды, изменение климата и коммерческие ограничения усиливают давление на садоводов, переработчиков и экспортеров. По данным Mehr News, предлагаемый «Национальный пакт оливковой отрасли» должен объединить государство, университеты, частные компании, садоводов, переработчиков и отраслевые ассоциации вокруг общей долгосрочной программы.

Проблемы начинаются в садах и доходят до розничных полок. Растут расходы на удобрения, пестициды, воду, рабочую силу и другие ресурсы, однако садоводы считают закупочные цены недостаточными. Для потребителей оливковое масло из-за инфляции и снижения покупательной способности все чаще становится дорогим или почти премиальным товаром. Часть маржи получают посредники и крупные торговцы, поэтому производителю достается низкая прибыль, а покупатель платит высокую конечную цену.

Масштабы расширения определит наличие воды

Махмуд Хушьярфард, сотрудник Центра исследований сельского хозяйства и природных ресурсов Гиляна, заявил Mehr News, что управление водными ресурсами остается главным препятствием для развития отрасли. Оливки дают высокую добавленную стоимость, но закладывать новые сады без оценки водных возможностей каждого региона нельзя. Расширение посадок на северо-западе и в полузасушливых районах может противоречить национальной политике управления водой.

Пакт должен разграничить территории, где устойчивое производство возможно, и районы, в которых новые посадки следует ограничить либо перевести на менее водоемкие модели. Для этого нужны подробные климатические, экономические и гидрологические исследования. Изменение режима осадков и более продолжительные засухи сокращают урожай и ослабляют сельскую экономику. Если производство потеряет рентабельность, отток садоводов способен изменить экономическую и социальную структуру оливковых районов.

Модернизация переработки, прослеживаемость и экспорт

У переработчиков свой барьер. Инвесторы, желающие приобрести современные линии отжима и упаковки, сталкиваются с нехваткой валюты и трудностями при импорте оборудования. Пакт предполагает специальные валютные механизмы и финансирование, чтобы качество продукции приблизилось к международным стандартам. Научные организации должны заниматься адаптированными к климату сортами, улучшенными саженцами, эффективным орошением и локализацией технологий, а стандарты производства, отжима и упаковки — регулярно обновляться.

Предлагается также создавать современные региональные предприятия, способные перерабатывать оливки сразу после сбора, и обучать садоводов научной обрезке, питанию деревьев, защите растений и послеуборочному обращению. Интегрированная защита и биологические методы должны сократить применение опасных химических пестицидов. Небольшие хозяйства смогут объединяться в экспортные консорциумы, совместно перерабатывать и упаковывать продукцию и продавать ее под единым брендом, усиливая позиции перед посредниками.

Доверие рынка остается ключевым условием

Экспортерам мешают тарифы, жесткая конкуренция с крупными производителями, торговые ограничения и слабая узнаваемость иранских брендов. В проекте страны Евразии и рынки Персидского залива названы приоритетами для более активной торговой дипломатии, юридической и коммерческой поддержки. Предусмотрена и прослеживаемость: QR-код может показывать сад, регион, дату сбора, способ отжима и характеристики продукта.

Платформы прямых закупок способны сократить дистанцию между садоводом и покупателем. Однако Хушьярфард предупредил, что без четкого механизма исполнения пакт рискует остаться на бумаге. Прежние программы часто отдельно занимались садами, экспортом или переработкой. Новый подход исходит из того, что рост урожая не поможет отрасли, если одновременно не развиваются мощности, контроль качества, доступ к рынкам и водная политика.