Иностранные обжарщики предлагают премию за редкие сорта кофе из Таиланда
Зарубежные кофейные компании готовы платить выше рынка за выращенные в Таиланде сорта Java, Sirina и Geisha. Спрос со стороны Китая высок, однако отсутствие фитосанитарного соглашения препятствует легальному экспорту.
Тайское зерно привлекает зарубежных покупателей
Иностранные владельцы кофеен и обжарщики предлагают за выращенные в Таиланде сорта Java, Sirina и Geisha цены выше рыночных на фоне растущего международного интереса к местному спешелти-кофе. Президент Ассоциации спешелти-кофе Таиланда Наттхити Ампайван сообщил Prachachat Business, что качество зерна повысилось благодаря новому поколению фермеров, обладающих техническими знаниями и серьезно заинтересованных в развитии производства.
При этом выпуск не успевает за внутренним спросом. Дефицит превратил такое зерно в редкий премиальный продукт и ограничил объемы, доступные иностранным покупателям. По словам Наттхити, особенно высокий интерес проявляют китайские обжарщики. Однако между Таиландом и Китаем нет фитосанитарного соглашения, необходимого для законного экспорта кофе. Из-за этого не заключаются сделки, потенциальную стоимость которых он оценил в десятки миллионов батов.
Внутренний рынок объемом 60-65 млрд батов
В 2026 году рынок кофе Таиланда оценивается примерно в 60-65 млрд батов и продолжает расти, хотя многие другие отрасли сокращаются, пишет Prachachat Business. Среднее потребление увеличилось с 1,2 чашки до 1,5-1,7 чашки на человека в день. На спешелти-кофе приходится около 12-15% всего рынка. Сегмент также расширяется благодаря инвестициям крупных тайских компаний и международных брендов, включая американскую сеть Blue Bottle.
Меняется и поведение потребителей. Давление на доходы формирует модель «маленькой роскоши»: покупатели могут заказывать меньше чашек, но больше платить за качество, атмосферу и впечатления от кофейни. От этого выигрывают спешелти-напитки стоимостью в несколько сотен батов за чашку. После периода популярности ферментированного и ароматизированного зерна вкусовые предпочтения возвращаются к более чистому профилю. Туристы из Китая, стран Ближнего Востока и Европы также включают посещение кофеен в программу поездок по Таиланду. Они выбирают как известные районы Sukhumvit, Thong Lor и Ekkamai, так и Song Wat и Banthat Thong.
Экспертиза в холодном кофе открывает еще один канал
Международный интерес к Таиланду не ограничивается зеленым и обжаренным зерном. По данным Prachachat Business, сильная жара способствует распространению холодного кофе в Европе и привлекает внимание к опыту, который Таиланд накапливал десятилетиями. Местные кофейни создают напитки с фруктовыми соками и ароматизированными сиропами, включая апельсин и кокос. Их поддерживает развитая отрасль поставщиков ингредиентов. Зарубежные владельцы кофеен приезжают в Таиланд изучать технологии или покупать рецепты для своих рынков.
Конкуренция внутри страны остается высокой. Наттхити рекомендует небольшим кофейням создавать четкую идентичность, самостоятельно обжаривать зерно либо напрямую работать с поставщиками вместо полной зависимости от крупных компаний. Это помогает отличаться вкусом и рассказывать покупателям о фермерах. Thailand Coffee Fest 2026 пройдет 10-13 сентября в залах 5-8 IMPACT Exhibition Center под девизом «Made by All of Us». В программе — бесплатные места для молодых фермеров, Thailand Coffee Championship, деловые встречи и представители кофеен из 10 стран. Коммерческий потенциал очевиден, но для роста экспорта, прежде всего в Китай, нужны увеличение производства и снятие барьеров доступа на рынок.
