Индонезия развивает переработку кокоса: 151 554 гектара в 28 провинциях

У кокосовой отрасли Индонезии появляется возможность забирать больше добавленной стоимости по мере того, как правительство продвигает программу хилиризации — углублённой переработки сырья. Но производство продуктов переработки требует не только сырья: нужны мощности переработки и упаковки, соответствующие запросам рынка, пишет katadata.co.id.

Эта тема стала одной из центральных на World Coconut Day 2026, который прошёл в Манадо (Северный Сулавеси) с 7 по 10 октября 2026 года. Мероприятие, организованное правительством провинции Северный Сулавеси совместно с International Coconut Community (ICC), должно было собрать более 700 участников более чем из 20 стран под девизом «Coconuts in Times of Uncertainty: Securing Food, Energy, and Livelihoods». Обсуждение строилось вокруг укрепления цепочки добавленной стоимости в кокосовой отрасли на фоне растущего спроса на продукты более высокого передела.

База в 2,1 млн тонн и план на 151 554 га

Сейчас Индонезия производит около 2,1 млн тонн кокоса в год, сообщает katadata.co.id. Правительство объявило о планах освоить 151 554 га под зоны переработки кокоса в 28 провинциях.

Северный Сулавеси — один из ключевых районов этой программы и один из национальных центров производства кокоса, поэтому форум принимала именно эта провинция.

Спрос тянут напитки

Со стороны спроса ассортимент продуктов из кокоса продолжает расширяться. Готовые к употреблению напитки, сочетающие кокосовую воду с чаем, кофе, энергетиками и спортивными напитками, показали среднегодовой темп роста (CAGR) 42% в 2022–2025 годах.

Мировые рынки кокосовой воды и кокосовых сливок к 2029 году прогнозируются на уровне €4,7 млрд и €3,9 млрд соответственно. Для производителей это означает, что есть пространство за пределами традиционных кокосовых товаров — в переработанной продукции для более широкого круга потребительских сегментов и рынков.

Переработка и упаковка задают рамки

У переработки кокоса есть технические ограничения. Продукты на основе кокоса могут претерпевать химические и биохимические изменения в ходе обработки, а кокосовая вода относительно чувствительна к кислороду после вскрытия упаковки, поэтому контроль процесса критичен для сохранения качества, вкуса и питательных свойств.

Хеманг Дхолакия, Processing Director по Малайзии, Сингапуру, Филиппинам и Индонезии (MSPI) в Tetra Pak, заявил, что диверсификация продукции — одна из возможностей для производителей кокоса в Индонезии и Юго-Восточной Азии. «Мы видим сильный потенциал роста для кокосовых продуктов в Индонезии и Юго-Восточной Азии, особенно в развивающихся категориях кокосовой воды и кокосовых сливок», — сказал он. По его словам, переработка кокоса требует гибких производственных линий, чтобы из одного и того же сырья выпускать несколько видов продукции, повышая эффективность и снижая потери сырья.

Второй рычаг — упаковка, особенно для дистрибуции и экспорта:

• На картон приходится 59% мирового рынка кокосовой воды, по данным Tetra Pak.
• Компания заявляет, что в 2025 году поставила в мире более 2 млрд упаковок для кокосовых напитков и кокосовой воды.
• Асептическая упаковка позволяет распределять часть кокосовых продуктов при комнатной температуре, снимая необходимость в холодовой цепи и расширяя варианты дистрибуции, в том числе на экспорт.

Разрыв в компетенциях

Для кокосовой промышленности Индонезии развитие продукции с добавленной стоимостью становится всё более актуальным по мере реализации правительственной программы хилиризации. Вопрос в том, успеет ли отрасль за ростом сырьевой базы с точки зрения переработки, упаковки и конкурентного продвижения продукции. На World Coconut Day 2026 Tetra Pak представила технологии переработки и упаковки кокосовых продуктов на стенде Booth 11.