Индия вышла на четвертое место в мире по производству грибов с объемом 450 тыс. тонн
Производство грибов в Индии за 10 лет выросло примерно со 100 тыс. до 450 тыс. тонн, что вывело страну на четвертое место в мире. Дальнейшее развитие отрасли зависит от сбыта, внедрения современных технологий и увеличения срока хранения продукции.
Выпуск за десятилетие вырос более чем в четыре раза
Индия стала четвертым крупнейшим производителем грибов в мире после увеличения выпуска до 450 тыс. тонн, сообщает Amar Ujala. Еще 10 лет назад страна производила около 100 тыс. тонн, то есть за этот период годовой объем вырос примерно на 350 тыс. тонн.
Эти данные привел доктор Харминдер Сингх Баведжа, вице-канцлер Университета садоводства и лесного хозяйства имени доктора Я. С. Пармара в Науни. В четверг он открыл 29-ю Национальную грибную ярмарку в Управлении исследований грибов в Солане.
Таким образом, производство увеличилось более чем в четыре раза. Теперь коммерческие задачи отрасли не ограничиваются выращиванием: растущий урожай требует более эффективных систем обработки, реализации и сохранения продукции после сбора.
Сбыт становится следующим ограничением
Баведжа призвала ученых, производителей, предпринимателей и промышленные компании совместно наращивать производство и развивать маркетинг. По его словам, отрасли необходимо использовать доступные современные технологии и объединить участников на общей площадке.
По мере роста выпуска такая координация приобретает особое значение. Производителям нужны надежные каналы продаж, а переработчикам и дистрибьюторам — предсказуемые объемы и стабильное качество обработки. Без прочных связей с рынком новые мощности могут не обеспечить сопоставимого роста доходности.
Призыв к созданию общей площадки указывает на разобщенность исследовательских организаций, хозяйств, предпринимателей и промышленных переработчиков. Более тесное взаимодействие поможет быстрее переносить технологии из лабораторий на фермы и предприятия, а ученым — получать точные сведения о проблемах после сбора урожая.
Срок хранения ограничивает географию продаж
Увеличение срока хранения грибов названо приоритетом научных исследований. Это скоропортящийся продукт, поэтому время на сортировку, перевозку, продажу или переработку напрямую определяет, какие рынки доступны производителям.
Более продолжительный товарный срок хранения даст аграриям и трейдерам дополнительное время для реализации через каналы дистрибуции. Он также снизит необходимость срочной продажи после сбора и позволит расширить зону поставок. В источнике нет данных о текущих потерях, складских мощностях, ценах или внешней торговле.
Поэтому холодильная инфраструктура, сохранение качества и переработка имеют ключевое значение для следующего этапа развития, хотя Баведжа говорил прежде всего об исследованиях и современных технологиях. Эти направления должны развиваться вместе с производством, чтобы отрасль могла эффективно работать с растущими объемами.
Рост зависит от взаимодействия науки и бизнеса
На мероприятии в Солане исследовательские организации, производители, предприниматели и промышленность были названы основными участниками дальнейшего развития. От качества их взаимодействия зависит, создаст ли увеличение выпуска устойчивые возможности во всей цепочке поставок грибов.
Для хозяйств главный коммерческий вопрос состоит не только в увеличении урожая, но и в сохранении качества до момента продажи. Для трейдеров и переработчиков объем в 450 тыс. тонн означает расширение сырьевой базы и одновременно повышает значение закупок, хранения и своевременной доставки.
Четвертое место Индии показывает уже достигнутый масштаб. Дальнейший рост будет зависеть от того, смогут ли инфраструктура сбыта и технологии продления срока хранения развиваться в одном темпе с выращиванием и обеспечивать доставку большей части урожая потребителям в товарном состоянии.
