Индекс GDT вырос на 0,1% благодаря лактозе и сырам при снижении цен на молочные жиры

Общий индекс скрывает раскол на молочном рынке

Индекс цен Global Dairy Trade вырос на 0,1% по итогам аукциона 4 августа 2026 года. Результат оказался почти нейтральным, но стал первым положительным сигналом рынка за несколько месяцев. Как сообщает Farmer.pl, за небольшим повышением индекса скрывается заметное расхождение между молочными жирами, с одной стороны, и белковыми продуктами, сырами и лактозой — с другой.

Эти данные пока не свидетельствуют об устойчивом восстановлении мировых цен на молочную продукцию. Скорее, рынок показывает разную динамику спроса и предложения в отдельных товарных категориях. Для переработчиков и трейдеров это существенно: изменение сводного индекса GDT может маскировать более выраженные ценовые сигналы по конкретным продуктам.

Лактоза и чеддер возглавили рост

Лучший результат на аукционе показала лактоза, подорожавшая на 4,1%. Чеддер прибавил 3,8%, сухое обезжиренное молоко — 1,2%, а моцарелла — 1,0%. Такая динамика указывает на более активный покупательский интерес к отдельным ингредиентам и сырам, чем можно предположить по общему индексу.

Цена сухого цельного молока, сильнее всего влияющего на итоговое значение GDT, увеличилась лишь на 0,2%. Именно его слабая динамика во многом объясняет, почему заметный рост других категорий обеспечил индексу всего 0,1%. Участникам рынка поэтому недостаточно ориентироваться только на сводный показатель.

Молочные жиры двигались в противоположном направлении. Безводный молочный жир подешевел на 0,8%, сливочное масло — на 2,3%, а сухая пахта показала максимальное снижение на аукционе — на 2,8%. Спрос, поддержавший лактозу и сыры, пока не распространился на весь ассортимент молочной продукции.

Перспективы закупочных цен остаются сдержанными

Farmer.pl отмечает, что один аукцион GDT не определяет направление рынка, поэтому нынешний результат нельзя считать началом устойчивого подъема. Для более уверенного роста необходим сильный импульс со стороны спроса либо сезонное сокращение предложения молока.

Для польских производителей молока вероятность заметного повышения закупочных цен в ближайшее время остается ограниченной. Если соотношение мирового спроса и предложения существенно не изменится, котировки молочной продукции, вероятно, продолжат боковое движение с небольшими колебаниями. Особое значение имеет слабый рост сухого цельного молока, учитывая его вес в индексе и влияние на настроение рынка.

Следующий аукцион покажет, продолжит ли увеличиваться разрыв между молочными жирами и белковыми продуктами и сырами или нынешняя динамика окажется краткосрочной коррекцией в период ценовой стабилизации. Пока производителям, переработчикам и трейдерам следует оценивать каждую категорию отдельно, не воспринимая рост индекса на 0,1% как улучшение во всем молочном секторе.