Импорт оливкового масла в Хорватии впервые превысил внутреннее производство

Импорт превысил сократившийся внутренний урожай

Хорватия впервые импортировала больше оливкового масла, чем произвела: резкое снижение внутреннего выпуска совпало с ростом зарубежных поставок. По данным Хорватского бюро статистики, которые приводит Jutarnji list, в прошлом году импорт достиг почти 60 000 гектолитров — на 62% больше, чем в 2024 году.

Внутреннее производство двигалось в противоположном направлении. После рекордных 63 000 гектолитров в 2024 году оно сократилось менее чем до 46 000 гектолитров годом позже, то есть примерно на 27%. Tportal и Net.hr сообщают, что в результате импорт оказался на 31% выше хорватского выпуска. В 2024 году страна ввезла около 37 000 гектолитров.

Эта перемена показывает нестабильность урожая оливок в Хорватии и растущую роль зарубежных поставок в покрытии спроса. Ей предшествовали несколько лет повышения интереса к маслу extra virgin и расширения посадок. Истрийский производитель Иван Ипша сообщил Net.hr, что многие недавно посаженные деревья выйдут на полную урожайность лишь через три-четыре года, поскольку оливе требуется 10 лет для достижения полного плодоношения.

Жара и засуха угрожают новым слабым урожаем

Производители готовятся к сложному текущему сезону. По словам Ипши, дождей почти не было два месяца, а температура в течение двух недель не опускалась ниже 35 градусов Цельсия. В его садах она доходила до 38 градусов. В таких условиях развитие растения останавливается, уменьшаются размер плодов и доля масла в них.

Высокая температура и нехватка воды заставляют плоды высыхать и опадать, поскольку дерево направляет ресурсы на выживание. Зденко Барац, секретарь ассоциации производителей оливок Истрийской жупании Olea, сообщил Jutarnji list, что главными причинами более слабого урожая стали засуха и температурные шоки, тогда как вредителей было меньше. Деревья на глубоких почвах должны перенести сезон лучше, чем посадки на каменистых и мелких грунтах.

Орошаемых площадей по-прежнему мало, особенно на побережье, а полив водопроводной водой, по словам Бараца, экономически невыгоден. Погодные условия могут также ускорить начало сбора. До уборки производители не берутся оценивать общий выпуск, хотя Olea ожидает меньше плодов, чем в предыдущие годы. Качество масла при этом может остаться высоким, а результаты будут зависеть от места, почвы, сорта и технологии.

Структура хозяйств ограничивает конкурентоспособность

В хорватском секторе преобладают небольшие семейные сады и производители, для которых оливки являются дополнительным занятием. По словам Бараца, такая структура мешает конкурировать по цене с крупными поставщиками из Испании, Италии и Греции. Часть хорватского производства также не отражается в официальной статистике, поскольку масло оставляют для собственного потребления или продают без фискального учета.

Одним из решений Барац считает сверхинтенсивные сады. По отраслевым данным, приведенным Jutarnji list, традиционные испанские хозяйства обычно высаживают от 80 до 120 деревьев на гектар и получают от 500 до 850 килограммов масла с гектара. В крупных орошаемых садах размещают от 800 до 2 000 небольших деревьев на гектар, а урожайность достигает примерно 1 200 килограммов масла. Рядная посадка, орошение и механизированная уборка сокращают потребность в рабочей силе и издержки.

Воспроизвести эту модель на раздробленных хорватских участках сложно. По оценке Бараца, техника не окупается на владениях площадью менее 10 гектаров. В Истрии рабочая сила представляет меньшую проблему: иностранные работники часто остаются после туристического сезона и доступны к началу сбора в сентябре.

Власти делают ставку на кооперацию и инвестиции

Министерство сельского хозяйства заявило, что не считает ситуацию тревожной, и связало ее с изменением климата и недостаточным применением агротехнических мер. Госсекретарь Тугомир Майдак сообщил RTL Danas, что производителям следует активнее объединяться, чтобы усилить позиции на рынке, дешевле закупать ресурсы и совместно повышать объем и качество производства при поддержке специалистов.

По данным Net.hr, также открыт прием заявок на новые субсидии объемом €20 млн. Однако местным хозяйствам при планировании инвестиций приходится учитывать раздробленность земель, нехватку орошения и усиливающуюся жару. Туризм поддерживает спрос на местное масло, но, по словам Бараца, лишь немногие могут жить только за счет оливководства. Поэтому в годы неблагоприятной погоды импорт, вероятно, продолжит играть значительную роль.