Икра горбуши в России подешевела на 7% при вылове 33 тыс. тонн
Средняя розничная цена икры горбуши в России снизилась на 7% год к году, до 9,9 тыс. рублей за килограмм. Рыбный союз связывает динамику с ростом вылова на Дальнем Востоке, где на горбушу пришлось 33 тыс. тонн, или 55% общего объема.
Икра горбуши пошла против рынка
Средняя розничная цена икры горбуши в России снизилась на 7% по сравнению с прошлым годом и составила 9,9 тыс. рублей за килограмм, следует из данных Рыбного союза. Продукт из свежего вылова 2026 года стоит заметно дороже: продавцы просят в среднем 15,8 тыс. рублей за килограмм.
Горбуша стала исключением среди основных видов икры тихоокеанских лососей, цены на которые выросли двузначными темпами. Такая разница указывает на неодинаковую обеспеченность сырьем по отдельным видам рыбы, а не на общее удешевление красной икры.
Нерка, кета и кижуч дорожают
Икра нерки подорожала на 17% год к году, до 11,4 тыс. рублей за килограмм. Цена продукта текущей путины достигает 14,7 тыс. рублей. Икра кеты прибавила 14% и в среднем стоит 11,2 тыс. рублей, тогда как продукцию из свежего вылова предлагают по 16,3 тыс. рублей за килограмм.
Икра кижуча подорожала на 13%, до 12,6 тыс. рублей за килограмм. Таким образом, средняя цена икры горбуши оказалась ниже показателей нерки, кеты и кижуча. При этом свежая икра горбуши по 15,8 тыс. рублей стоит дороже продукта текущей путины из нерки, но дешевле свежей икры кеты.
Разрыв между средними розничными ценами и стоимостью икры из вылова 2026 года показывает значение сроков добычи и возраста продукции. Рознице и переработчикам приходится одновременно управлять более старыми запасами и дорогими свежими партиями, а потребитель видит существенно разные цены даже внутри одного вида.
Горбуша обеспечивает основную часть вылова
Рыбный союз объясняет снижение цен промысловой ситуацией на Дальнем Востоке. Нарастающий вылов тихоокеанских лососей достиг 60 тыс. тонн, из которых 33 тыс. тонн пришлись на горбушу. Ее доля составила 55%, поэтому именно этот вид с большим отрывом стал главным источником нового сырья.
Объемы добычи кеты и нерки оказались близкими. Рыбаки выловили 13,7 тыс. тонн кеты, или 22,8% общего показателя, и 13 тыс. тонн нерки, или 21,7%. Остальные виды дали небольшие объемы: вылов чавычи составил 146 тонн, кижуча — 47 тонн, симы — 43 тонны. Их доли достигли соответственно 0,2%, 0,1% и 0,1%.
Для производителей икры и дистрибьюторов видовая структура вылова не менее важна, чем общий объем. Большое предложение горбуши увеличивает доступность ее икры и оказывает давление на сложившиеся розничные цены. Ограниченный вылов других видов не дает такого эффекта в их сегментах, поэтому икра нерки, кеты и кижуча продолжает дорожать на фоне снижения цены икры горбуши.
