Переработчик лука Greens Kitami с Хоккайдо нарастил экспорт супов без добавок в шесть стран

Компания Greens Kitami, перерабатывающая лук и созданная при участии сельхозкооперативов JA округа Охотск на Хоккайдо и города Китами, наращивает экспорт продукции из лука местного урожая, сообщает издание The Japan Agricultural News. Поставки начались в 2020 году, сейчас продукция идёт в шесть стран и территорий.

Основу экспортной линейки составляют два супа:

• «Hokkaido Onion Soup» — давний флагманский продукт компании;
• «Hokkaido Yasashii Tamanegi Soup» — суп из лука, выпускаемый без пищевых добавок.

Сувенирный бизнес, вытолкнутый за рубеж

Выход на экспорт не был заранее спланированной диверсификацией. По данным The Japan Agricultural News, толчком стала пандемия коронавируса, охватившая мир в 2020 году. До этого продажи росли устойчиво, но сувенирный канал — основной для компании — просел, вслед за ним сократилось и производство.

Механика этого удара специфична для японского рынка подарочных продуктов. Сувенирные товары продаются через аэропорты, вокзалы, придорожные станции и туристические объекты, и их объёмы почти один к одному повторяют динамику турпотока. Когда поездки прекратились, полка не сжалась постепенно — она исчезла. Для переработчика, который выстроил закупку лука и производственный план под этот канал, единственной быстрой альтернативой простою мощностей был другой круг покупателей.

Отсутствие добавок как экспортная спецификация

То, что линейка без добавок занимает заметное место в экспортном ассортименте, имеет прямое коммерческое значение. Регулирование пищевых добавок — один из самых частых нетарифных барьеров в торговле переработанными продуктами: разрешённые вещества, предельные уровни и требования к маркировке различаются от страны к стране, и рецептура, допущенная на одном рынке, на другом может потребовать переделки, повторных испытаний или новой этикетки. Продукт, изначально сделанный без добавок, снимает большую часть этой проблемы и сокращает объём работы при регистрации в очередной стране.

Это ещё и заявление, которое переносится через границы почти без потерь при переводе и ложится в логику clean label, доминирующую в премиальной рознице развитых рынков. Но для супа такая спецификация сложнее, чем кажется: без усилителей вкуса вкус должен давать сам лук. Нагрузка возвращается на качество сырья — ровно на то, что способен контролировать переработчик, совладельцами которого являются кооперативы производителей.

Сырьевая база

Китами и окружающий округ Охотск относятся к наиболее известным луководческим районам Японии, а структура собственности Greens Kitami напрямую привязывает завод к этой сырьевой базе. Доли в компании держат местные организации JA и муниципалитет, то есть предприятие — не просто покупатель лука, а канал сбыта, совладельцами которого выступают выращивающие этот лук кооперативы и городская власть.

Из-за этого рост экспорта следует читать иначе. Частный переработчик может сменить поставщиков сырья или продуктовый набор, когда доходность падает. Кооперативный проект существует прежде всего для того, чтобы забирать региональный урожай и добавлять к нему стоимость на месте. Значимый показатель здесь — не столько маржа с упаковки, сколько объём местного лука, который бизнес продолжает пропускать через себя, и устойчивость этой выборки при развороте внутреннего спроса.

Чего в публикации нет

• перечня шести стран и территорий назначения;
• объёмов и стоимости экспорта — ни в абсолюте, ни в доле от общих продаж;
• темпов роста экспорта;
• степени восстановления сувенирного канала после 2020 года.

Без этих цифр масштаб бизнеса оценить нельзя, и экспорт вполне может оставаться небольшим на фоне внутренних продаж. Но направление зафиксировано: региональный переработчик с кооперативным капиталом, потерявший в 2020 году основной канал сбыта, сегодня продаёт на шести рынках, и линейка без пищевых добавок — среди продуктов, которые тянут это расширение.