Гречка в России подорожала на 11,2% на фоне сокращения посевов и урожая

После двух лет низких цен инфляция вернулась

Потребительская цена гречневой крупы-ядрицы в России к 17 августа достигла 85,6 руб. за кг, увеличившись на 11,2% год к году, следует из данных Росстата. Впервые с 2024 года продукт стал стоить не менее 85 руб. за кг. Рост заметно ускорился: в середине июля его темпы составляли 4,6% год к году, а в середине июня — 2,8%.

Предыдущий цикл подорожания гречки пришелся на конец 2021 — начало 2022 года, когда снижение урожая совпало с увеличением спроса. В мае 2022 года розничная цена достигла 144,6 руб. за кг, после чего начала снижаться по мере поступления нового урожая. Минсельхоз заявляет, что Россия сохраняет высокий уровень самообеспеченности, а переработчики располагают сырьем для бесперебойного производства. Министерство ожидает корректировки цен после выхода на рынок урожая 2026 года.

Цены производителей и опта растут быстрее розницы

На предыдущих звеньях цепочки давление сильнее. По данным Росстата, в июне цены производителей на гречневую крупу выросли на 20,2% год к году. «Рексофт Консалтинг» сообщает, что отпускная цена сельхозпроизводителей в июне 2026 года достигла 19,4 тыс. руб., прибавив 70,4% за год, а средняя оптовая цена к 20 июля поднялась на 43%, до 41,9 тыс. руб. за тонну.

Розничные сети приняли часть роста на себя. По словам председателя Ассоциации компаний розничной торговли Станислава Богданова, ритейлеры шесть месяцев подряд продавали самые доступные позиции гречки дешевле закупочной стоимости. В середине августа их наценка составляла минус 11%, поскольку гречка входит в перечень 25 социально значимых продовольственных товаров. Гендиректор производителя круп «Агро-Альянс» Леонид Васильев отметил, что в 2025/26 сельскохозяйственном году цены росли скачками, в том числе в периоды повышенного потребления, например во время православного поста весной. Сокращение переходящих запасов может поддержать дальнейшее подорожание в текущем сезоне.

Аграрии отдают площади более доходным масличным

Сбор гречки в России сокращается несколько лет подряд. В 2024 году он снизился на 18,2%, до 1,21 млн тонн, а в 2025 году — еще на 23,5%, до 926 тыс. тонн. «Рексофт Консалтинг» прогнозирует на 2026 год урожай в 800 тыс. тонн. Около половины российской гречки выращивается в Алтайском крае, где этим летом наблюдалась засуха.

Более устойчивым ограничением остается сокращение посевов. В 2026 году гречиха заняла 751 тыс. га против 1,1 млн га в 2024 году. В Алтайском крае ее рентабельность в 2024 году оценивалась в 4,1%, тогда как у масличных она достигала 39,8%, поэтому хозяйства перераспределяли землю. Сейчас рентабельность гречихи оценивается в 12%: экономика культуры улучшилась, но конкурировать с масличными она пока не может.

Снижение экспорта лишь частично смягчает ситуацию

Дмитрий Краснов из «Рексофт Консалтинга» оценивает общую потребность российского рынка в 850–900 тыс. тонн в год, включая 400 тыс. тонн для внутреннего потребления. Прогнозируемый урожай в 800 тыс. тонн ниже этой потребности. Дефицита для покупателей эксперт не ожидает, однако избыточные запасы, которые два года удерживали цены около исторического минимума, перестают выполнять роль рыночного амортизатора.

Поставки российской гречки в Китай в первом полугодии 2026 года сократились на 30,4%, частично компенсировав сжатие предложения. Другими крупными покупателями остаются преимущественно страны постсоветского пространства, небольшие объемы идут в Турцию и США. В 2025 году импорт занимал не более 2% российского рынка и поступал из Казахстана и Белоруссии. В крупных сетях сейчас представлена только российская гречка — от 4 до 30 позиций в зависимости от формата магазина. Спрос остается стабильным, а продукция в пакетиках для варки уже формирует 44% розничного ассортимента.