Гречка в России подорожала на 11% из-за сокращения посевов и засухи на Алтае

Розничная цена приблизилась к 86 рублям за килограмм

Гречневая крупа в российских магазинах подорожала на 11% и теперь стоит почти 86 рублей за килограмм, сообщает Pravda.ru. Рост последовал после нескольких лет низких цен, которые поддерживали крупные складские запасы, несмотря на ухудшение экономики производства для аграриев.

Значительная часть накопленных объемов уже ушла с рынка. Президент Российского зернового союза Аркадий Злочевский отметил, что рынок фактически «переварил» запасы, после чего появились условия для повышения цен. Сокращение этого резерва усиливает зависимость рынка от текущего урожая, решений о посевных площадях и затрат на всех этапах производственной цепочки.

Аграрии отдают площади более прибыльным культурам

Низкая рентабельность побуждает хозяйства сокращать посевы гречихи в пользу более доходных масличных и зерновых культур. По данным Росстата, которые приводит Pravda.ru, общая площадь посевов сельскохозяйственных культур в России в 2026 году уменьшилась на 3,4%, а зерновых и зернобобовых — на 6,6%. Площадь под гречихой сократилась еще сильнее — на 9%.

Изменение структуры посевов отражает реакцию аграриев на волатильные цены и слабую доходность. Виктор Смирнов назвал этот процесс закономерным: если гречиха перестает обеспечивать приемлемую прибыль, производители выбирают более стабильные альтернативы. В результате предложение сокращается, а крупозаводы, торговые сети и потребители сталкиваются с повышением рыночной стоимости.

Засуха усилила эффект от сокращения посевов

Дополнительное давление создала погода в Алтайском крае — главном регионе производства гречихи в России. В 2025 году край собрал около 600 тыс. тонн и сохранил лидерство в стране, однако засуха в текущем сезоне усилила последствия уменьшения посевной площади.

Сочетание меньшего числа гектаров и неблагоприятных условий в ключевом регионе повышает зависимость рынка от урожайности в других субъектах и от оставшихся запасов. Возможности складских резервов компенсировать слабый сбор, как в предыдущие годы, теперь ограничены. В источнике нет актуального прогноза общероссийского производства или оценки оставшихся запасов.

Издержки и поведение покупателей создают новые риски

На стоимость также влияют инфляционные факторы. Расходы на топливо, логистику, переработку и оплату труда растут и переходят по цепочке от сельхозпроизводителей к крупозаводам и рознице. При сокращении товарного резерва эти издержки быстрее отражаются на ценниках, чем в период избыточного предложения.

Эксперты предупреждают и о риске резкого роста спроса. В России гречку традиционно воспринимают как запас на случай кризиса, поэтому ажиотажные закупки могут вызвать временный или искусственный дефицит даже при наличии товара на складах. Дальнейшая динамика цен будет зависеть не только от урожая и посевов, но и от реакции покупателей и дистрибьюторов на сообщения об ограниченном предложении.