Гречка в России подорожала на 11,9% с начала года, посевы гречихи — минимум с 1990 года

Розничные цены на гречку в России с начала 2026 года выросли на 11,9%, причём 4,7% пришлись только на август. До этого несколько лет цены оставались относительно стабильными. По данным Росстата, ускорение связано с сокращением производства гречихи: посевные площади под культурой в этом году оказались минимальными за всю современную историю страны.

Розница отстаёт от опта

На 7 сентября средняя розничная цена гречневой крупы в российских магазинах достигла 88,3 руб. за килограмм — на 13,8% больше, чем годом ранее. Оптовый рынок ушёл заметно дальше. По расчётам экспертно-аналитического центра агробизнеса «АБ-Центр», гречиха подорожала до 45,8 руб. за килограмм без НДС, прибавив за год 48,7%.

Генеральный директор «АБ-Центра» Алексей Плугов объясняет разрыв временным лагом между закупкой продукции и её продажей. Крупа, которая сейчас лежит на полках, могла быть закуплена сетями месяц-два назад, поэтому подорожание сырья и оптовых партий доходит до ценников с задержкой. Сейчас в рознице продаётся в основном гречка урожая 2025 года.

Посевы — минимум с 1990 года

По предварительной оценке Росстата, в 2026 году гречихой засеяли 682,9 тыс. га. Это на 9,1%, или на 68,1 тыс. га, меньше прошлогоднего показателя. По словам Плугова, меньше таких площадей не было с 1990 года. Годом ранее ситуация тоже была непростой: под гречиху отвели около 751 тыс. га, но сокращение удалось частично компенсировать рекордной урожайностью — в среднем 13,4 ц/га (1,34 тонны) убранной площади. В итоге в 2025 году собрали около 926 тыс. тонн гречихи против 1,208 млн тонн годом ранее.

В 2026 году урожай может оказаться ещё меньше. По оценке «АБ-Центра», при средней за последние пять лет урожайности 11,5 ц/га (1,15 тонны) сбор составит примерно 728,8 тыс. тонн. Это на 21,3% ниже прошлогоднего результата и минимум примерно за 12 лет. Даже при сохранении рекордной урожайности 2025 года производство, по расчётам Плугова, составило бы около 841,7 тыс. тонн.

Запасы и экспорт как подушка

При этом специалисты не ждут, что сокращение урожая обернётся дефицитом гречки в магазинах. Ситуацию сгладят значительные запасы прошлогодней крупы: гречка хранится годами без существенной потери качества. Дополнительным источником для внутреннего рынка способны стать экспортные объёмы — в прошлом году из России вывезли около 400 тыс. тонн продукции.

Председатель Ассоциации компаний омниканальной розничной торговли (АКОРТ) Станислав Богданов также заявил, что признаков дефицита гречки в торговле сейчас нет. Ассортимент остаётся стабильным и представлен российской продукцией. В зависимости от формата магазина покупателям доступно от четырёх до более чем 30 разновидностей крупы — от привычной ядрицы до зелёной гречки и различных смесей, в фасовке от 500 граммов до 5 килограммов.

Торговые сети пытаются сдерживать цены на самые доступные позиции. По данным АКОРТ, в августе гречку категории «первой цены» в крупных магазинах можно было найти от 45 руб. за килограмм, при этом самые дешёвые варианты сети шестой месяц подряд продавали ниже закупочной стоимости. Торговая наценка на такие позиции в августе составила минус 9%.

Спрос на крупу остаётся устойчивым. Гречка по-прежнему регулярно входит в продуктовую корзину россиян, хотя внутри категории меняются предпочтения: всё популярнее порционные варианты в пакетиках для варки, на них приходится около 44% ассортимента.

Региональный срез

В Пензе рост цен уже заметен. По данным Пензастата, килограмм гречневой крупы-ядрицы стоил в среднем 52,5 руб. в январе 2026 года, а в июле — 57,86 руб. (рост на 10,2%). Мониторинг предложений крупных торговых сетей в приложении «Купер», который провёл портал PNZ.RU, показывает более широкий разброс: упаковки по 800 граммов встречаются примерно от 83,99 до 115 руб., пачки по 900 граммов продаются в среднем за 130–170 руб.

• «Чижик» — 29 руб. за 900 граммов
• «Ашан» — 39,99 руб. за килограмм
• «Лента» — 39,59 руб. за килограмм

Итоговая стоимость зависит от конкретной торговой точки, бренда и действующих акций.