Говядина в Греции подорожала на 28,4% на фоне снижения производства в ЕС

Рост цен замедлился, но не сменился снижением

В июле 2026 года говядина в Греции стоила на 28,4% дороже, чем в декабре 2024 года, следует из данных, приведенных Pelop.gr. Почти весь рост пришелся на 2025 год, когда цены повысились на 26,9%. С декабря 2025 года по июль 2026 года рынок прибавил еще 1,2%: инфляция резко замедлилась, однако заметного отката от прошлогодних максимумов не произошло.

Набор говядины стоимостью €100 в декабре 2024 года при среднем темпе подорожания обошелся бы в €128,40 в июле 2026 года. Фактическая цена зависит от вида продукции, отруба и магазина, но этот пример показывает масштаб роста затрат для покупателей и мясного бизнеса.

Годовая инфляция также снизилась из-за изменения базы сравнения. В январе 2026 года говядина была на 25,4% дороже, чем годом ранее, а в июле — на 14,3%. Это не означает падения цен на полке на 11,1 процентного пункта: июль 2026 года сравнивается с июлем 2025 года, когда резкое подорожание уже началось.

Импортные затраты переходят в греческие цены

Греция сильно зависит от импорта говядины, поскольку внутреннее производство покрывает лишь меньшую часть спроса. Поэтому рост котировок на других европейских рынках через импортные контракты переходит в греческий опт, а затем и в розницу.

По данным Pelop.gr, в 2025 году Греция заплатила более чем на 25% больше примерно за тот же объем импортной свежей говядины. Физический объем импорта замороженной говядины вырос лишь на 5%, тогда как его совокупная стоимость подскочила на 48%. Страна ввезла немного больше продукции, но заплатила за нее значительно дороже. Стоимость импорта всех категорий мяса в Грецию превысила €2 млрд.

Эти показатели свидетельствуют о сохраняющемся давлении на импортеров, переработчиков и ретейлеров, хотя потребительская инфляция замедляется. Пока закупка новых партий остается дорогой, снижение темпов роста цен не дает оснований для крупных скидок в опте. Покупатели также зависят от ситуации с производством на всем европейском рынке.

Предложение КРС в ЕС остается ограниченным

За первые четыре месяца 2026 года производство говядины в ЕС сократилось на 2,2% в физическом выражении, а число отправленных на убой животных — на 4,3%. Европейская комиссия ожидает дальнейшего снижения производства в 2026 и 2027 годах из-за сокращения поголовья. По ее прогнозу, цены останутся высокими, несмотря на некоторое ослабление в начале 2026 года.

Ограничение предложения усиливают расходы на корма, энергию, перевозки, труд и ветеринарное обслуживание. Длинный производственный цикл не позволяет фермерам быстро увеличить поголовье в ответ на высокие цены. За пределами Европы Продовольственная и сельскохозяйственная организация ООН зафиксировала сильный рост мировых цен на говядину в 2025 году из-за повышения спроса и ограниченного предложения в странах-поставщиках. Глобальный индекс цен на мясо в среднем был на 5,1% выше уровня 2024 года, что сохраняет риск высоких импортных затрат и цен на говядину в Греции.