Молочная отрасль Германии требует повышения цен: сырьевые цены на минимуме за пять лет
Объединение молочной промышленности Германии (MIV) требует существенного повышения цен на питьевое молоко, йогурт и творожные продукты; первые переговоры по контрактам уже начались. По данным союза, цена на молоко примерно на четверть ниже прошлогодней и находится на минимуме за пять лет при высоком спросе внутри страны и за рубежом. Засуха в Европе и ожидаемый эффект Эль-Ниньо сжимают предложение в отрасли, которая экспортирует 49% продукции.
Немецкие молокоперерабатывающие предприятия добиваются существенного повышения цен на свежую молочную продукцию, первые переговоры по контрактам уже идут. Объединение молочной промышленности (Milchindustrie-Verband, MIV) заявило, что заметное повышение цен на молочные продукты остро необходимо; об этом сообщило агентство Deutsche Presse-Agentur. Переговоры по так называемой белой линии — питьевое молоко, йогурт, творожные продукты и аналогичная свежая продукция — начались, но конкретных цифр союз не назвал, сославшись на текущие обсуждения.
Цена сырого молока на минимуме за пять лет
Требование союза опирается на растущий разрыв между сырьевой выручкой и спросом. По данным MIV, цена на молоко сейчас примерно на четверть ниже уровня того же периода прошлого года — это минимум за пять лет. При этом сбыт молока и молочных продуктов идёт очень хорошо как в Германии, так и на внешних рынках.
В рознице динамика по категориям расходится. По маслу первые признаки перелома уже есть: после сильного падения в конце 2025 года, когда 250-граммовая упаковка временно уходила ниже одного евро и вызвала протесты аграрных объединений, цена снова выросла. В середине сентября супермаркеты и дискаунтеры подняли цену упаковок собственных торговых марок на 14 центов, до 1,19 евро, сообщает ad-hoc-news.de. Свежее цельное молоко, напротив, весь год держится около 95 центов за литр. Выручка по сыру, сухому молоку и протеиновой продукции также подросла.
Засуха и Эль-Ниньо сжимают предложение
Предложение и спрос движутся в противоположных направлениях. Летняя засуха в Германии и других регионах Европы местами резко сократила поставки молока на заводы. За пределами Европы многие эксперты ожидают, что сильный эффект Эль-Ниньо в тропической части Тихого океана заметно ослабит мировое производство молока: это погодное явление способно вызвать засухи в ключевых экспортных регионах молочной отрасли.
Для Германии такая зависимость особенно значима. По данным Федерального союза немецкой продовольственной торговли (BVLH), 49% произведённой в стране молочной продукции идёт на экспорт, поэтому международная конъюнктура напрямую отражается на немецкой цене молока. Сдвиги по сыру, сухому молоку, сыворотке и протеиновым продуктам меняют выручку по всей цепочке.
Протеиновый бум вычерпывает сыворотку
Второй драйвер — спрос на молочный белок. Керстин Кёнеке из Agrarmarkt Informations-Gesellschaft (AMI) указывает на протеиновый бум: концентраты сывороточного белка пользуются высоким спросом, а необходимый для их производства сывороточный концентрат дефицитен и дорог. Сыворотка — жидкий побочный продукт сыроделия, поэтому её доступность определяется объёмами выпуска сыра, а не продажами питьевого молока.
Аграрии требуют довести рост цен до фермы
Производители сырья хотят, чтобы восстановление рынка дошло до хозяйств. Карстен Шмаль, вице-президент Немецкого союза фермеров и его молочный президент, заявил: союз требует, чтобы восстановление молочных рынков в ближайшие годы своевременно передавалось производителям, поскольку затраты на удобрения, энергию и топливо остаются существенной нагрузкой для предприятий. По его словам, тот, кто хочет и в будущем получать качественные молочные продукты отечественного производства, должен обеспечить справедливое распределение растущей выручки по цепочке добавленной стоимости и её поступление молочным хозяйствам. Схожую позицию занял Федеральный союз немецких производителей молока (BDM): на фоне сокращения поставок молока и заметно улучшившегося спроса, особенно на молочный белок, требование более высоких цен на питьевое молоко и творожные продукты представитель союза назвал полностью оправданным. Насколько и с какого момента вырастут цены для потребителей, зависит от итогов контрактных переговоров и от того, как повышение пройдёт по цепочке.
