Фета в Греции идёт к 16 евро за кг: оспа овец и коз обрушила надои на 45 500 тонн

Греческая фета идёт к новому витку подорожания: сокращение поголовья овец и коз накладывается на устойчивый экспортный спрос. Как сообщает Ta Nea, об этом заявил председатель Национальной межотраслевой организации феты (EDOF) Михалис Сарантис на конференции Панэллинского союза экспортёров. Розничная цена, которая сейчас держится на уровне 12–13 евро за килограмм, может дойти до 15–16 евро, причём почти весь рост он относит на стоимость сырого молока, а не на энергоносители. «Подорожание уже произошло, и будет ещё», — сказал он.

Поставки овечьего молока упали на 7,4%

По официальным данным за январь — июль 2026 года, которые приводит Ta Nea, поставки овечьего молока составили 545 489 тонн против 589 115 тонн за тот же период 2025 года — минус 43 626 тонн, или 7,4%. Поставки козьего молока снизились на 1,4%, до 130 148 тонн со 132 062 тонн, то есть на 1 914 тонн. В сумме греческая молочная отрасль недополучила около 45 500 тонн овечьего и козьего молока.

Закупочные цены при этом двигались в обратную сторону:

• овечье молоко в июле 2026 года стоило в среднем 1,5703 евро за килограмм против 1,3874 евро в июле 2025 года — плюс 13,2%;
• козье молоко — 0,9708 евро за килограмм против 0,8775 евро годом ранее, плюс 10,6%;
• сейчас фермер получает за овечье молоко 1,50–1,60 евро за килограмм, и Сарантис ожидает роста до 1,80–1,90 евро.

По оценке Сарантиса, общий недобор овечьего молока может достичь примерно 80 000 тонн, окончательная картина будет ясна в январе. В его расчётах это соответствует дефициту около 20 000 тонн феты. Запасы молочных заводов, по его словам, «очень, очень низкие» и могут не дотянуть до конца года.

Потеряно от 500 до 600 тысяч голов

В основе проблемы — падёж скота из-за зоонозов, прежде всего оспы овец и коз. Сарантис оценил потери в 500–600 тыс. голов, которых нужно заместить, прежде чем стада восстановят продуктивность, и отметил, что поголовье овец в Греции опустилось ниже 8 млн. Он также усомнился в достоверности официальной статистики, которая годами показывала цифры, по его мнению оторванные от реальности, — вплоть до 17 млн овец и коз.

Восстанавливать стадо можно двумя способами: оставлять больше ярок на племя, что фермеры уже делают, либо ввозить животных. Второй вариант требует осторожности: производство феты ПОП регулируется спецификацией, которая задаёт требования к происхождению молока и породам. На возврат к доэпизоотическому уровню, по оценке Сарантиса, нужно не меньше двух лет, и срок будет сдвигаться, пока болезнь циркулирует: еженедельно в разных районах страны фиксируется два, три, а то и пять новых случаев оспы, и каждый отбрасывает восстановление стад примерно на полгода назад.

Экспортный спрос обгоняет предложение

Спрос при этом не ограничитель. «Зарубежные клиенты просят сыр, не спрашивая цену», — сказал Сарантис. По словам председателя Союза греческих предприятий молочной промышленности (SEVGAP) Христоса Апостолопулоса, экспорт феты за последние четыре года вырос на 26% и в 2026 году продолжает прибавлять более 6,5%; издание ilamia.gr сообщает о росте экспорта в этом году на 7%. Риск, отметил Апостолопулос, в том, что товара просто не хватит на уже сформированный внешний спрос. «Мы потеряем рынки, завоёванные кровью», — предупредил он.

Высокие цены проверяют позиции продукта и на европейских рынках, где подорожавшая жизнь сделала покупателей чувствительнее к цене. В самой Греции часть спроса уже ушла в более дешёвые белые сыры. Сарантис отметил, что после многолетних инвестиций греческие сыродельни находятся в хорошей форме по всей цепочке, а на фоне роста цены молока энергозатраты стали пренебрежимо малы: «У производства феты один риск. Сырьё». Его цель, по собственным словам, не просто нарастить экспорт феты со 110 000 до 150 000 тонн, а создать большую добавленную стоимость по всей цепочке — от животновода до готового продукта; как председатель EDOF он будет добиваться более 3 млн евро в год на продвижение феты за счёт отчислений самих секторов феты и мяса в ELGO.

Подделки под греческий йогурт: готовится юридический ход

Экспорт греческого йогурта вырос на 110% за три года и на 38% за последний год, приблизившись по обороту к фете, но лишь 6% продукции, которая продаётся в мире как «греческий йогурт», реально произведено в Греции. Остальные 94% Апостолопулос назвал подделками, вводящими потребителя в заблуждение и бьющими по отечественному продукту. Поскольку отдельных судебных исков недостаточно, SEVGAP вместе со специалистом по европейскому праву в Париже добивается прямого институционального вмешательства Еврокомиссии и европейских ведомств.