Скандал с фальшивым маслом выявил пробелы в контроле продуктов в Болгарии

Поддельный продукт продавали по всей Болгарии

Более шести тонн фальшивого масла изъяли из болгарских магазинов и уничтожили после того, как лабораторный анализ показал: в продукте, продававшемся как немецкое коровье масло, не было коровьего молока. Как сообщает Fakti.bg, товар распространялся по всей стране, в том числе через некоторые торговые сети, а объем уже употребленной продукции остается неизвестным.

На упаковках по 250 г стояло обозначение Deutsche Markenbutter, которое предполагает немецкое масло с 82% молочного жира и без растительных жиров. В действительности продукт содержал пальмовое масло, жиры кокоса и пальмового ядра, соевое и подсолнечное масло, а также свиной жир. Он мог попасть и в переработанные продукты, включая выпечку, через компании, закупавшие его как ингредиент.

Нарушение выявили не в ходе плановых государственных проверок. По данным Fakti.bg, импортер оригинального немецкого масла заказал лабораторное исследование и обратился в Болгарское агентство по безопасности пищевых продуктов (БАБХ) и Комиссию по защите конкуренции. Впоследствии две компании получили штрафы на сумму около €310 тыс.

Число проверок не отражает результаты борьбы с мошенничеством

В ответах Deutsche Welle БАБХ сообщило о 1 574 аудитах производственных предприятий и складов и 122 268 проверках в 2025 году без учета ежедневного контроля на бойнях. При этом агентство заявило, что не ведет статистику о числе поступивших за последние четыре года сигналов о расхождениях между маркировкой и фактическим составом, о лабораторных пробах после таких сигналов и о количестве подтвержденных случаев мошенничества.

Таким образом, регулятор может отчитаться о проверках, пробах и несоответствиях, но не о числе отдельных мошеннических схем, повторных нарушителях или санкциях за вводящую в заблуждение маркировку. За несколькими лабораторными пробами могут стоять десятки тысяч упаковок, уже попавших к покупателям, поэтому эта разница существенна для производителей, ретейлеров и закупщиков сырья.

Риск-ориентированные пробы показали частые отклонения

В рамках национальной программы контроля качественных характеристик продуктов отклонения выявили в 153 из 1 155 проб, или примерно в 13%. Самая высокая доля пришлась на продукты с защищенными наименованиями: проверку не прошли 25 из 93 проб, или 27%. В одной из групп исследований молочной продукции отклонения обнаружили в 50 из 247 проб, или в 20%, а среди образцов меда — в 16 из 143, или в 11%.

Требованиям также не соответствовали четыре из всего пяти проверенных образцов оливкового масла. Эти показатели не отражают долю некачественной продукции на всем болгарском рынке: образцы отбирались по оценке риска, а не в рамках репрезентативной выборки. Однако результаты указывают на категории, где трейдеры и переработчики сталкиваются с повышенными рисками подмены состава и ненадежных поставщиков.

Фермеры добиваются сокращения цепочек поставок

Председатель Национальной ассоциации овцеводов и козоводов Симеон Караколев сообщил Deutsche Welle, что доля фермеров, объединенных в организации, в Болгарии в 30 раз ниже среднего уровня по ЕС. По его мнению, кооперативы позволяют объединять объемы, переработку и продажи, облегчая производителям доступ к покупателям и снижая зависимость от длинных цепочек с высокими наценками.

Караколев привел пример созданного ассоциацией кооператива, в который вошли более 400 фермеров. Он закупал молоко на 20% дороже рыночной цены и заказывал переработку в овечий сыр, продававшийся на внешних рынках дешевле €6 за кг. По словам Караколева, для развития коротких цепочек необходима государственная поддержка, в том числе через инструменты Болгарского банка развития.

Потребность в кооперации усиливается по мере концентрации животноводства. Сельскохозяйственная перепись 2020 года показала, что число хозяйств с животными и птицей сократилось на 74% по сравнению с 2010 годом, когда их насчитывалось почти 280 тыс. Сейчас животных содержат в 71 693 хозяйствах, а средний размер животноводческой фермы вырос в 3,5 раза. Для продовольственных компаний и потребителей история с маслом связывает проверку подлинности продукта с более широким вопросом: сможет ли Болгария совместить эффективный надзор с цепочками поставок, дающими более ясную информацию о происхождении и составе продукции.