Экспортеры K-food нацелились на массовую розницу Европы спустя 15 лет после соглашения с ЕС

Корейские продукты выходят в массовую розницу

Корейские экспортеры стремятся расширить присутствие в европейских супермаркетах на фоне растущего интереса к кимчи, ферментированным соусам и традиционным алкогольным напиткам за пределами корейских магазинов и ресторанов. Как сообщает NewsPim, товары, прежде представленные главным образом в азиатских торговых точках, теперь продаются во французских сетях Carrefour и Monoprix, а также в гастрономах универмагов. Этому способствовали 15 лет действия соглашения о свободной торговле между Республикой Корея и Европейским союзом и интерес потребителей, возникший благодаря популярности корейской культуры.

Глава парижского офиса Корейской корпорации агропродовольственной торговли aT Чон Мин Хён заявил NewsPim, что французские потребители все чаще воспринимают традиционные корейские продукты как повседневный гастрономический выбор и полезную медленную еду. Сложившаяся во Франции культура вина, сыра, соусов, ферментации и выдержки создает для таких товаров понятный кулинарный контекст. Однако по сравнению с французскими продуктами и азиатскими кухнями, давно работающими на массовом рынке, корейская еда все еще находится на начальном этапе роста.

Пошлины снижаются, операционные требования растут

Торговое соглашение ЕС и Кореи отменило пошлины на основные товары, включая рамен, морские водоросли и кимчи, что позволяет закупщикам планировать более крупные партии по конкурентоспособным ценам. Стандартизированные требования к происхождению сделали применение преференций и таможенные процедуры более предсказуемыми, создав условия для долгосрочных вложений в маркетинг и дистрибуцию. Зарубежные совместные логистические центры и поддержка холодовой цепи повысили надежность поставок охлажденной и замороженной продукции.

Одного потребительского интереса массовой рознице недостаточно. Поставщики должны гарантировать стабильные объемы и цены, обеспечивающие приемлемую маржу дистрибьютору. Экспортерам также необходимо соблюдать нормы ЕС по пищевым добавкам, аллергенам, остаткам пестицидов и маркировке. Дополнительные требования устанавливает Регламент об упаковке и упаковочных отходах: компаниям нужны перерабатываемые материалы, сокращение избыточной упаковки и использования пластика. Эти нетарифные условия теперь могут влиять на доступ к рынку сильнее, чем таможенные пошлины.

Главным испытанием станут локализация и повторные покупки

aT считает особенно перспективными ферментированные соусы — кочхуджан, твенджан и соевый соус, поскольку соусы занимают центральное место во французской кухне. Задача состоит в том, чтобы представить их не только как приправы для корейских блюд, но и как универсальные ингредиенты для французской и фьюжен-кухни. В этом году в программе знакомства с корейской гастрономией участвовали 8 работающих во Франции поваров, включая су-шефа ресторана с 3 звездами Michelin и шефа-владельца ресторана с 1 звездой. По данным aT, после программы они начали использовать эти соусы во французских дегустационных меню.

Среди других потенциальных направлений роста — снеки из водорослей и замороженные готовые блюда, включая пельмени манду, дакканджон и хот-доги. Соглашение о санитарных условиях для термически обработанной птицы также расширило возможности поставок корейских продуктов из птицы, в том числе приправленной курицы. Производителям потребуется гибкая локализация: разные уровни остроты, дипы из твенджана в тюбиках и веганское кимчи без рыбного соуса упрощают знакомство с продуктом, сохраняя его идентичность. aT намерена объединить логистическую, регуляторную и маркетинговую поддержку через холодовые цепи, продвижение с поварами, фестивали и выставку SIAL Paris. Коммерческий результат будет зависеть от того, превратится ли интерес к корейской культуре в повторные покупки домохозяйств и стабильные контракты с массовой розницей Франции и других стран Европы.