Дефицит овец в Австралии поднял зимние цены на ягнятину и баранину до рекордов
Индикаторы цен на ягнятину и баранину в Австралии достигли рекордных уровней зимой 2026 года из-за конкуренции переработчиков и хозяйств за ограниченное поголовье. На рынки начали поступать ягнята нового сезона, однако Meat & Livestock Australia ожидает сохранения дефицита весной.
Конкуренция за скот поднимает цены
Цены на ягнятину и баранину в Австралии достигли рекордных уровней зимой 2026 года: ограниченное предложение усилило конкуренцию между переработчиками и хозяйствами, восстанавливающими стада. По данным Meat & Livestock Australia, обильные осадки на большей части юга страны, местами прервавшие засуху, вернули производителям уверенность после нескольких лет нехватки кормов и воды.
Улучшение сезонных условий позволило хозяйствам активнее сохранять маточное поголовье и закупать доступных животных для доращивания. Одновременно исторически низкое предложение животного белка поддерживало спрос переработчиков на ягнят и взрослых овец. Аналитик MLA Алекс Фрай отмечает, что привычные модели закупок стали менее четкими: переработчики и хозяйства все чаще претендовали на одинаковые категории скота.
После зимних рекордов рыночные индикаторы снизились, но дефицит не исчез. MLA указывает, что восстановление национального поголовья потребует времени, несмотря на более благоприятные ожидания по окоту в 2026 году. Быстро увеличить предложение животных убойных кондиций не получится, поэтому закупочные расходы переработчиков останутся высокими.
Предложение на рынках ключевых штатов сокращается
С июня по август на рынки Нового Южного Уэльса поступило 827 600 ягнят — на 29% меньше, чем предыдущей зимой, и на 31% ниже среднего показателя за пять лет. Предложение взрослых овец сократилось на 45% год к году, до 270 278 голов, что показывает масштаб дефицита на крупнейшем рынке страны.
В Виктории было выставлено 239 073 ягненка — на 37% меньше, чем в 2025 году, и на 36% ниже среднего пятилетнего уровня. Предложение взрослых овец также упало на 37% год к году, до 77 762 голов. По данным MLA, это минимальный зимний показатель на рынках штата с начала наблюдений в 2000 году.
В Южной Австралии предложение ягнят снизилось на 44% год к году, до 55 479 голов, что на 42% ниже среднего показателя за пять лет и является вторым минимальным зимним результатом за всю историю. Меньше было только в 2022 году — 40 373 головы. Поступление взрослых овец сократилось на 51%, до рекордно низких 11 894 голов. В Квинсленде предложение ягнят уменьшилось на 18%, до 4 885 голов, а овец — на 39%, до 3 597 голов.
Ягнята нового сезона принесут лишь постепенное облегчение
Последние недельные данные дают первый сигнал сезонного роста предложения. Национальный объем продаж ягнят увеличился на 9% за неделю, до 128 513 голов; участники рынка сообщают о растущем поступлении молодняка нового сезона. При этом предложение взрослых овец снизилось на 16%, подтверждая особенно острый дефицит этой категории.
MLA ожидает, что весной предложение останется ограниченным. Осадки улучшили перспективы во многих основных овцеводческих районах, однако ситуация хуже на юго-западе Западной Австралии, востоке Виктории и в отдельных частях Тасмании. Увеличение приплода и поступления ягнят нового сезона может постепенно ослабить ценовое давление, но восстановление стад и сохранение животных производителями не позволят объемам быстро нормализоваться. Для переработчиков, трейдеров и покупателей мяса главным индикатором устойчивого снижения рекордных зимних цен станет динамика еженедельного предложения ягнят.
