Цены на чай в Сидзуоке выросли в 1,8 раза на фоне мирового спроса на матча

Торговые цены на чайном рынке Сидзуоки на 2026 год выросли примерно в 1,8 раза по сравнению с 2025 годом — такие данные были опубликованы 30 сентября. Мировой бум матча дошёл до одной из главных чаепроизводящих префектур Японии, и в регионе уже готовят новые меры по защите местного чая.

Экспорт за 2025 год почти удвоился

По статистике Министерства сельского, лесного и рыбного хозяйства Японии (MAFF), экспорт зелёного чая в 2025 году составил 72,1 млрд иен — на 98,2% больше, чем годом ранее. Основную часть этой суммы на двух крупнейших западных рынках дал порошковый зелёный чай, к которому относится и матча: 87% стоимости поставок в США и 88% — в ЕС и Великобританию.

Меняется не только объём, но и форма продукта. Представление о «японском зелёном чае» за рубежом смещается от листового сэнтя, который заваривают в кюсу, к матча как ингредиенту: латте, торты, мороженое, напитки с фруктами в кафе Нью-Йорка, Лондона и Парижа, где сложилась собственная культура MATCHA, отличная от японской. Внутренний рынок движется в обратную сторону: потребление листового зелёного чая в Японии давно снижается, а потребление чайных напитков в бутылках растёт.

Тэнтя дороже сэнтя почти в пять раз

Матча начинается с тэнтя: перед сбором чайные кусты притеняют, ограничивая солнечный свет, затем листья пропаривают и сушат без скручивания, применяемого для сэнтя, а на финальном этапе перемалывают — традиционно на каменных жерновах. Разница в цене между двумя типами сырья — ключевой экономический факт для производителей. По данным MAFF за 2025 год, средние цены на нефасованный полуфабрикат (араcha) составили:

• 8562 иены за кг — тэнтя
• 1746 иен за кг — сэнтя
• разрыв примерно в 4,9 раза

При этом доля тэнтя в выпуске остаётся небольшой — 8,6% производства полуфабриката в 2025 году против 48,1% у сэнтя. Отсюда и сильный стимул переводить плантации под тэнтя. Основные районы его производства — Кагосима, Киото и Сидзуока.

Предложение не успевает за сезон

Агентство Reuters 4 июля 2025 года сообщало, что резкий рост мирового спроса на матча столкнулся с дефицитом сырья. Производство тэнтя в 2024 году достигло 5336 тонн — заметно выше уровня десятилетней давности, однако аномальная жара в Киото сократила сбор и подняла цены на тэнтя на киотском рынке. Reuters также отмечало, что новым плантациям требуется около пяти лет до выхода на достаточный урожай. Этот лаг сохраняет напряжение в предложении даже там, где производители вкладываются сейчас. Для покупателей это означает, что ценовой риск лежит в контрактах 2026 и 2027 годов, а один удачный сезон его не снимет.

Защита бренда выходит на первый план

При таких ценах происхождение стало коммерческим вопросом. MBS News в 2025 году сообщала о товарах китайского производства, продававшихся с маркировкой «удзи матча», и о продукции под теми же названиями — «Исудзу», «Сэйран» и «Вакатакэ», — что у компании Marukyu Koyamaen, старейшего производителя чая удзи в Киото. 19 июля 2025 года компания официально предупредила, что на зарубежных онлайн-площадках и в соцсетях обнаружены подделки под её бренд.

10 июля 2026 года MAFF зарегистрировало «японский чай» как географическое указание (GI) под наименованиями 日本茶 / Nihon Cha / Nippon Cha / Japanese Tea / Japan Tea; местом производства указана Япония. Система GI защищает как объект интеллектуальной собственности названия сельхозпродукции и продуктов питания, качество или репутация которых связаны с конкретной территорией. Для экспортёров регистрация даёт правовое основание против товаров с недостоверной маркировкой, а для Сидзуоки она дополняет местные инициативы, которые формируются сейчас, пока экономика плантаций разворачивается в сторону матча.