Азербайджан наращивает закупки пальмового масла на фоне спада предложения сливочного
Азербайджан в 2026 году сократил импорт и внутреннее производство сливочного масла, хотя мировые цены снижались. Переработчики, прежде всего кондитерские предприятия, резко увеличили закупки более дешевых растительных жиров, включая пальмовое масло.
Предложение сливочного масла снижается вслед за импортными ценами
Рынок пищевых жиров Азербайджана быстро меняется: производители продуктов питания расширяют использование растительных аналогов, тогда как импорт и местный выпуск сливочного масла сокращаются. Это происходит на фоне рекордного мирового производства сливочного масла и снижения стоимости импортируемых молочных жиров. Значит, главным фактором выступает не внешний ценовой шок, а политика переработчиков по снижению затрат.
По данным Государственного таможенного комитета Азербайджана, которые приводит br.az, в январе–июле 2026 года импорт сливочного масла и прочих жиров из молока уменьшился на 9,3%, или на 1 548 тонн. Внутреннее производство не компенсировало спад: за тот же период местный выпуск сливочного масла сократился примерно на 10%.
Снижение объемов произошло одновременно с удешевлением импортного продукта. Средняя таможенная стоимость составила $6,3 за килограмм в январе–июле, что на 7,3% меньше, чем за аналогичный период предыдущего года. Таким образом, благоприятная внешняя конъюнктура не остановила сокращение физических поставок в Азербайджан.
Импорт пальмового масла вырос в 19,5 раза
Импорт растительных и животных жиров и масел развивался в противоположном направлении. Закупки выросли на 17,8%, или на 15 769 тонн, а общий объем ввоза этой категории оказался примерно в семь раз больше импорта традиционного сливочного масла. Широкая товарная группа включает пальмовое масло и его твердые фракции, а также другие растительные и животные жиры.
Самое заметное изменение пришлось на пальмовое масло. По опубликованным br.az данным, за первое полугодие 2026 года Азербайджан ввез 14 592,7 тонны пальмового масла и его фракций. Это в 19,5 раза больше, чем за первые шесть месяцев предыдущего года.
Экономист Эйюб Керимли объяснил изданию, что рынок постепенно переходит от более дорогих молочных жиров к доступным растительным альтернативам. При этом речь не идет о полном замещении сливочного масла или всей молочной продукции. Основной спрос формирует пищевая промышленность, прежде всего кондитерские предприятия, которые сокращают себестоимость готовой продукции, заменяя молочный жир растительным сырьем.
Мировой профицит слабо влияет на местный спрос
Перемены в Азербайджане контрастируют с ситуацией на мировом рынке. Согласно отчетам Министерства сельского хозяйства США и международных отраслевых аналитиков, глобальное производство сливочного масла в 2025–2026 годах достигло рекордных 12–12,3 млн тонн. Избыток предложения на ключевых рынках, прежде всего в США, Новой Зеландии и Европейском союзе, привел к снижению цен. Одновременно растет интерес к органическому маслу и специализированным разновидностям с травами, чесноком, медом или ягодами, а различия спроса и предложения между Северным и Южным полушариями продолжают менять торговые потоки.
Динамика производства различается по странам. В России в январе–июне 2026 года выпустили 162,9 тыс. тонн сливочного масла, на 6,3% меньше, чем годом ранее. Для азербайджанских производителей и импортеров ключевым становится разрыв между потреблением молочного жира и спросом на дешевые промышленные заменители. Снижение стоимости масла выгодно импортерам, однако рост закупок пальмового масла в 19,5 раза показывает: переработчики меняют рецептуры и снабжение быстрее, чем благоприятная мировая конъюнктура влияет на внутренний спрос.
