Importações de queijo na Ucrânia caem por causa dos bombardeios e produtores locais elevam preços

O mercado ucraniano de queijo entrou em fase de ajuste depois de um longo período de estabilidade de preços. Os volumes importados estão caindo, enquanto os produtores locais começaram a revisar preços para cima pela primeira vez em muito tempo, informa a UkrAgroConsult. Segundo o censor.net, o queijo pode ficar sensivelmente mais caro no varejo.

Risco de segurança muda as condições de fornecimento

A UkrAgroConsult aponta os riscos de segurança como uma das principais causas da queda das importações. Por causa dos bombardeios massivos, os fornecedores poloneses temem enviar queijo para a Ucrânia sem pagamento antecipado. Essa mudança nas condições comerciais transfere o financiamento e o risco de perda da mercadoria em trânsito do exportador para o comprador ucraniano.

Os importadores, por sua vez, não têm pressa em assumir esse risco adicional. A UkrAgroConsult espera que isso leve a uma redução ainda maior dos volumes de entrada, e não a uma queda pontual. Para um mercado em que o produto importado ocupa há tempos uma fatia definida do mix, a restrição é logística e financeira, não de demanda.

Queijarias locais ganham espaço, mas não substituem um a um

A retirada da oferta importada abre mais oportunidades para as queijarias ucranianas, que podem ocupar parcialmente o nicho do produto estrangeiro. A UkrAgroConsult ressalta, porém, que o mix de queijos ucranianos difere do europeu, de modo que a produção nacional não repõe diretamente o que deixou de chegar à fronteira.

Diante da expectativa de melhora nas vendas, alguns grandes produtores já estão elevando preços e a maioria das empresas reduz a atividade promocional. É essa combinação que pesa na gôndola: menos descontos amplificam o efeito do aumento de tabela, mesmo quando o reajuste nominal é moderado.

Estrutura da produção: queijos brancos sustentam o total

Os dados dos três primeiros trimestres mostram estabilidade no agregado, mas divergência entre categorias, segundo a UkrAgroConsult:

• A produção total de queijos de coalho permaneceu próxima do nível do ano anterior.
• Essa estabilidade foi garantida principalmente pelo aumento da produção de queijos brancos, enquanto a fabricação de queijos semiduros continuou a cair.
• A produção de queijos fundidos e de produtos de queijo também ficou próxima dos números do ano passado, com leve alta nos produtos de queijo semiduros, embora em ritmo pouco significativo.

A estrutura diz mais que o total. O que continua encolhendo é justamente o queijo semiduro, a categoria mais comparável a boa parte do mix importado, enquanto o total é sustentado por produtos com perfil de consumo diferente.

Alta de preços encontra demanda frágil

A UkrAgroConsult alerta que o aumento de preços pode afetar negativamente a demanda. Para parte dos consumidores, o queijo semiduro corre o risco de deixar de ser produto do dia a dia e passar a item comprado com menos frequência. Essa perda de frequência não se recupera com promoções se as empresas estiverem reduzindo campanhas ao mesmo tempo.

O efeito volta ao planejamento industrial. Segundo a UkrAgroConsult, uma demanda mais fraca pode forçar os produtores a rever os planos de ampliar a produção no outono — justamente o período em que a falta de importados abre o maior espaço para o produto nacional. Processadores que calculam compras extras de leite e uso de capacidade precisam, portanto, trabalhar com duas variáveis ao mesmo tempo.

A dinâmica seguinte do mercado dependerá de dois fatores-chave, conclui a UkrAgroConsult: a disponibilidade de produto importado e a reação dos consumidores aos preços mais altos. O primeiro se define na forma como exportadores e importadores resolverem o pagamento antecipado e a divisão de risco sob bombardeios contínuos; o segundo só ficará visível quando os novos preços chegarem à gôndola.