Turquia recolhe mais 2,3% de leite em maio, mas produção de manteiga cai 12%
As empresas de laticínios da Turquia recolheram 1.022.587 toneladas de leite de vaca em maio de 2026, mais 2,3% em termos anuais. A produção de leite para consumo, queijo, ayran e kefir aumentou, enquanto a de manteiga e gordura láctea clarificada caiu 12%.
Recolha de leite supera 1 milhão de toneladas
As empresas comerciais de laticínios da Turquia recolheram 1.022.587 toneladas de leite de vaca em maio de 2026, mais 2,3% do que no mesmo mês de 2025, segundo dados do Instituto de Estatística da Turquia divulgados pela Bloomberg HT. O volume também superou as 999.267 toneladas recolhidas em abril.
O aumento de maio prolongou o crescimento moderado registado desde o início do ano. Entre janeiro e maio, as empresas recolheram 4.858.029 toneladas de leite de vaca, mais 0,5% do que no período homólogo de 2025. A diferença entre as taxas mensal e acumulada indica que o crescimento de maio foi mais forte do que a média dos primeiros cinco meses.
Leite para consumo lidera o crescimento
Os processadores direcionaram mais matéria-prima para várias categorias importantes. A produção de leite para consumo aumentou 19,7% em termos anuais em maio, para 157.453 toneladas, o maior crescimento percentual entre os produtos apresentados. A produção de queijo de leite de vaca subiu 2,4%, para 72.146 toneladas, enquanto a produção conjunta de ayran e kefir avançou 2%, para 95.439 toneladas.
Os dados dos cinco primeiros meses também mostraram um crescimento generalizado nestas categorias. A produção de leite para consumo aumentou 9,2% face ao mesmo período de 2025. A produção de queijo de leite de vaca cresceu 2,8%, para 357.882 toneladas, e a de ayran e kefir avançou 8,9%, para 433.952 toneladas. O maior volume de leite líquido, queijo e bebidas fermentadas pode influenciar a procura turca por laticínios importados e a capacidade do país para abastecer mercados externos.
Manteiga e iogurte divergem da tendência do leite cru
O aumento da recolha de leite não gerou crescimento em todos os produtos. A produção de manteiga e gordura láctea clarificada caiu 12% em termos anuais em maio, para 9.671 toneladas. Entre janeiro e maio, recuou 5%, para 46.995 toneladas, tornando a gordura láctea o ponto mais fraco dos dados de produção. Para compradores e operadores, a queda é relevante porque uma menor oferta interna de manteiga pode limitar a disponibilidade mesmo com o aumento do volume total de leite.
A produção de iogurte também diminuiu em maio, com uma queda anual de 1,2%, para 120.224 toneladas. A tendência acumulada foi mais forte: entre janeiro e maio, a produção cresceu 8,4%, para 591.052 toneladas. A queda de maio não anulou, portanto, a expansão anterior. Importadores, exportadores e analistas terão de acompanhar a distribuição da crescente oferta de matéria-prima, sobretudo entre o leite para consumo, em rápida expansão, e os produtos de gordura láctea, mais fracos.
