Preço do trigo sarraceno sobe 11,9% na Rússia e área semeada cai ao menor nível desde 1990

Os preços no varejo do trigo sarraceno na Rússia subiram 11,9% desde o início de 2026, sendo 4,7% somente em agosto, depois de vários anos de relativa estabilidade. O Rosstat atribui a aceleração à queda da produção: a área semeada com a cultura neste ano é a menor de toda a história moderna da Rússia.

Varejo atrás do atacado

Em 7 de setembro, o preço médio de varejo da sêmola de trigo sarraceno nas lojas russas chegou a 88,3 rublos por quilograma, 13,8% acima de um ano antes. O mercado atacadista andou bem mais rápido. Segundo cálculos do centro analítico de agronegócio AB-Center, o produto alcançou 45,8 rublos por quilograma sem IVA, alta de 48,7% em doze meses.

Alexey Plugov, diretor-geral da AB-Center, explica a diferença pelo intervalo entre a compra e a venda. A sêmola hoje nas prateleiras pode ter sido adquirida pelas redes há um ou dois meses, de modo que a alta da matéria-prima e dos lotes atacadistas chega às etiquetas com atraso. O varejo comercializa atualmente trigo sarraceno da safra de 2025.

Área semeada no menor nível desde 1990

Pela estimativa preliminar do Rosstat, em 2026 foram semeados 682.900 hectares com trigo sarraceno, 9,1% — ou 68.100 hectares — a menos que no ano anterior. Segundo Plugov, não houve área menor desde 1990. A temporada anterior já havia sido difícil: cerca de 751.000 hectares foram destinados à cultura, mas a redução foi parcialmente compensada por uma produtividade recorde de 13,4 quintais por hectare (1,34 tonelada) de área colhida. Como resultado, a Rússia colheu cerca de 926.000 toneladas em 2025, ante 1,208 milhões de toneladas no ano anterior.

A AB-Center espera uma safra ainda menor em 2026. Com a produtividade média dos últimos cinco anos, de 11,5 quintais por hectare (1,15 tonelada), a colheita ficaria em aproximadamente 728.800 toneladas, 21,3% abaixo do resultado do ano passado e o menor patamar em cerca de 12 anos. Mesmo repetindo a produtividade recorde de 2025, a produção seria de cerca de 841.700 toneladas, pelos cálculos de Plugov.

Estoques e exportação como amortecedor

Os especialistas, ainda assim, não esperam que a safra menor resulte em prateleiras vazias. Os expressivos estoques de passagem da temporada anterior podem suavizar a transição, e o trigo sarraceno pode ser armazenado por anos sem perda relevante de qualidade. Os volumes de exportação são outra fonte potencial para o mercado interno: no ano passado a Rússia embarcou cerca de 400.000 toneladas do produto.

Stanislav Bogdanov, presidente da Associação de Empresas de Varejo Omnicanal (AKORT), também afirmou que no momento não há sinais de escassez do produto no comércio. O sortimento permanece estável e é composto por produção russa. Dependendo do formato da loja, os consumidores encontram de quatro a mais de 30 variedades, da sêmola inteira tradicional ao trigo sarraceno verde e a diferentes misturas, em embalagens de 500 gramas a 5 quilogramas.

As redes tentam segurar os preços das posições mais acessíveis. Dados da AKORT mostram que, em agosto, o trigo sarraceno da faixa de primeiro preço era encontrado nas grandes lojas a partir de 45 rublos por quilograma, com as opções mais baratas vendidas pelo sexto mês consecutivo abaixo do custo de compra. A margem comercial nessas posições foi de menos 9% em agosto.

A demanda segue firme. O trigo sarraceno continua sendo item regular da cesta alimentar russa, embora as preferências dentro da categoria estejam migrando para os formatos porcionados em saquinhos de cozimento, que respondem por cerca de 44% do sortimento.

O quadro regional

Em Penza a alta já é visível. Dados do Penzastat mostram que o quilograma da sêmola inteira custava em média 52,5 rublos em janeiro de 2026 e 57,86 rublos em julho, aumento de 10,2%. O monitoramento das ofertas das grandes redes no aplicativo Kuper, feito pelo portal PNZ.RU, revela uma dispersão mais ampla: pacotes de 800 gramas vão de cerca de 83,99 a 115 rublos e os de 900 gramas são vendidos em média por 130 a 170 rublos.

• Chizhik: 29 rublos por 900 gramas
• Auchan: 39,99 rublos por quilograma
• Lenta: 39,59 rublos por quilograma

O preço final depende do ponto de venda, da marca e das promoções vigentes.