Thali vegetariano fica 4% mais caro na Índia com alta dos legumes
O custo médio de um thali vegetariano preparado em casa na Índia subiu 4% no mês, para ₹28,1 em julho, segundo dados da CRISIL citados pelo Jagran. O thali não vegetariano ficou 2% mais barato, a ₹53,5, com a queda do preço do frango de corte.
Inflação dos legumes eleva o custo mensal
O custo médio de preparar um thali vegetariano em casa na Índia aumentou 4% em julho ante o mês anterior, impulsionado pela alta do tomate, da cebola e da batata. O Jagran, citando o relatório mais recente “Roti Rice Rate” da CRISIL, informou que a refeição custou ₹28,1, ante ₹27,1 em junho. O avanço mostra como uma perturbação sazonal em poucos legumes básicos pode chegar rapidamente ao orçamento alimentar das famílias.
O índice da CRISIL estima o custo médio de um thali caseiro com base nos preços vigentes das matérias-primas no norte, sul, leste e oeste da Índia. Assim, mede a pressão sobre o custo dos ingredientes, e não os preços dos cardápios de restaurantes. Para processadores de alimentos, varejistas e empresas de catering, a variação mensal também sinaliza a pressão de curto prazo sobre as compras de legumes.
Menor oferta nos mercados faz tomate disparar
O tomate foi o principal fator de alta. O Jagran informou que a chegada do produto aos mercados caiu 27%, enquanto os preços avançaram 31% em julho. Essas oscilações são comuns durante as monções, quando chuvas e problemas de transporte podem restringir a oferta de produtos perecíveis. A batata subiu 2% e a cebola, 5%, ampliando o custo da refeição vegetariana.
A alta mensal não significa que os custos dos alimentos tenham voltado aos níveis elevados de um ano antes. O thali vegetariano continuava 14% mais barato do que no julho anterior. A comparação indica que a pressão atual está concentrada nas condições de curto prazo da oferta de legumes e parte de um patamar anual mais baixo, embora o efeito seja imediato para famílias e compradores comerciais de produtos frescos.
Frango mais barato reduz custo da refeição com carne
O thali não vegetariano seguiu na direção oposta, com queda de 2% no custo médio, de ₹54,8 em junho para ₹53,5 em julho. O frango de corte representa aproximadamente metade do custo total da refeição, o que dá ao preço da ave grande influência sobre o índice. Segundo os números publicados pelo Jagran, o frango caiu 9% no mês e 12% na comparação anual.
A queda foi atribuída à demanda mais fraca durante as monções e o mês hindu de Sawan, quando muitos consumidores deixam de comer carne. Em termos anuais, o thali não vegetariano estava aproximadamente 13% mais barato. A divergência entre as duas refeições expõe condições distintas para os fornecedores: comerciantes de legumes enfrentaram menor disponibilidade de tomate e preços mais firmes, enquanto produtores e vendedores de aves encontraram uma desaceleração sazonal da demanda. Para os compradores, os dados também mostram que a inflação geral dos alimentos pode esconder movimentos muito diferentes entre legumes frescos e proteína animal.
