Setor espanhol de carne ovina e caprina contrai com queda dos efetivos e do consumo
Os efetivos espanhóis de ovinos e caprinos recuaram em 2025, enquanto os abates e o consumo interno voltaram a cair em 2026. Os preços mais altos sustentam a receita, mas o aumento do custo da ração e a reorganização dos mercados externos pressionam produtores e processadores.
Efetivos espanhóis caem mais do que a média da UE
A Espanha encerrou 2025 com cerca de 12,81 milhões de ovinos, menos 5% do que no ano anterior, e 2,21 milhões de caprinos, uma queda de 6%, segundo a AgroCLM. A contração foi superior à média da UE, onde os efetivos ovino e caprino diminuíram 1% e 4%, respetivamente. Ainda assim, a Espanha manteve o maior efetivo ovino da UE, com 24% do total, e o segundo maior efetivo caprino, com uma participação de 22%.
O país tem cerca de 110.000 explorações de ovinos e 70.000 de caprinos. A produção de carne é a principal atividade de 66% e 73% dessas explorações, respetivamente. A redução da base pecuária levanta, portanto, dúvidas sobre a futura oferta aos matadouros e a continuidade da pecuária extensiva nas zonas rurais.
Produção de carne e procura interna enfraquecem
A produção de carne ovina permaneceu praticamente estável em 98.751 toneladas em 2025, mas a de carne caprina caiu 16%, para 7.276 toneladas. O ajustamento do setor ovino acelerou em 2026. Entre janeiro e julho, os abates diminuíram 8%, para 3,97 milhões de animais, enquanto a produção de carne recuou 6%, para 54.018 toneladas. Nos caprinos, a queda dos abates ficou limitada a 3%.
Apesar do menor volume físico, o valor da produção de carne ovina e caprina atingiu 1,4466 mil milhões de euros em 2025, mais 5%, e representou 5% do valor total da produção pecuária espanhola. Os preços mais elevados sustentaram o valor, mas coincidiram com uma procura persistentemente fraca. As famílias espanholas compraram 11.256 toneladas de carne ovina e caprina no primeiro semestre de 2026, menos 13% do que um ano antes. No ano móvel, o consumo caiu 10%.
A queda não se limita a um único período. Em 2025, o consumo doméstico já tinha recuado 12% e o consumo fora de casa 10%. A carne ovina e caprina representou apenas 3,6% da carne fresca consumida fora do lar. A Interovic, com a participação da ASAJA, está a reforçar iniciativas promocionais como a campanha «el paquito» para estimular a procura por carne ovina.
Exportações de animais vivos afastam-se de Marrocos
O comércio externo também mudou de forma relevante. A Espanha não exportou qualquer animal vivo para Marrocos entre janeiro e junho de 2026, contra 243.000 no mesmo período de 2025. A Argélia tornou-se o principal destino, com 273.268 animais, mais 10%, enquanto os envios para Itália caíram 41% e os destinados a França 30%.
As exportações totais de ovinos vivos diminuíram 37,7%, para 443.642 animais no semestre, enquanto as importações cresceram 38,1%. As exportações de carne caíram 2,5% em volume, mas a faturação aumentou 7%, para 240 milhões de euros, devido aos preços mais altos. A França continuou a ser o principal destino do cordeiro espanhol. A combinação de menores exportações de animais vivos e maiores importações altera as condições de abastecimento para produtores, comerciantes de gado e matadouros.
Preços elevados do cordeiro enfrentam alta do custo da ração
Na semana 35 de 2026, o cordeiro com menos de 7 quilogramas estava cotado a 1.523,90 euros por 100 quilogramas de carcaça. Os preços das categorias de 10–13 quilogramas e 7–10 quilogramas apresentavam altas anuais de 17,6% e 14%. O cabrito de 7–9 quilogramas atingiu 6,99 euros por quilograma de peso vivo. A Espanha permaneceu entre os países da UE com os preços mais altos tanto para cordeiros leves como pesados.
A pressão dos custos limita o benefício para os produtores. A ração para engorda de cordeiros custava 302,76 euros por tonelada, mais 14,17% do que um ano antes e 12,69% acima do início de 2026. A incerteza política acrescenta outro risco. O quadro proposto pela UE para 2028–2034 integraria a Política Agrícola Comum em planos nacionais e regionais. Para um setor que perde animais e depende em grande medida dos apoios associados, o desenho final da assistência influenciará a viabilidade das explorações, o abastecimento dos processadores e a disponibilidade de carne produzida no país.
